크라운 베이커리 (Crown Bakery) 마케팅 실패사례연구 및 크라운베이커리 재도약위한 새로운 마케팅전략제안 레포트 (크라운베이커리 전략분석 및 경쟁사분석, SWOT, STP , 4P, 파리바게트, 뚜레쥬르)

소개글

크라운 베이커리 (Crown Bakery) 마케팅 실패사례연구 및 크라운베이커리 재도약위한 새로운 마케팅전략제안 레포트 (크라운베이커리 전략분석 및 경쟁사분석, SWOT, STP , 4P, 파리바게트, 뚜레쥬르) 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 들어가며

2. 크라운베이커리 전략분석 및 경쟁사분석
　1) 크라운베이커리 마케팅전략 분석
　　(1) SWOT분석
　　(2) STP 전략분석
　　(3) 마케팅믹스 4P 전략분석
　2) 경쟁사 전략분석 (파리바게트,뚜레쥬르)

3. 크라운베이커리 시장재진입위한 마케팅 전략 제안
　(1) STP 전략제안
　(2) 마케팅믹스 4P전략제안
　　1) Price
　　2) Product
　　3) Place
　　4) Promotion

4. 결론 및 나의의견

[참고자료]

본문내용

성고객들에 대한 접근성을 높이고 가족적인 이미지를 극대화 시킨다. 또한 이러한 입지조건의 유리함을 이용한 배달 서비스도 시범 도입하기로 했다.
4) Promotion
먼저 기존 크라운 베이커리의 전략을 검토하는 데 있어 지적되었던 실 구매자 층과 프로모션을 행하는 타겟층이 상이했던 점에 착안하여 광고 모델을 10-20대 연령층이 선호하는 아이돌 모델에서 부모-아이의 동반모델을 이용하는 것으로 수정한다. 특히 요즘 예능에서 인기를 얻고 있는 추사랑-추성훈 부녀, 송일국과 그의 세쌍둥이 모델은 부모-아이의 관계에서 주는 따듯하고 가족적인 이미지 뿐 만 아니라 전 연령층에 걸쳐 인기와 사랑을 얻고 있기 때문에 기존에 목표로 했던 기대 소비층에 적합할 뿐 만 아니라 다양한 연령층으로 그 파급효과를 넓힐 수 있을 것으로 예상된다. 이 모델들이 여태껏 방송을 통해 주목 받았던 ‘먹방’의 재료를 협찬하거나 홍보했을 경우에 부가적인 효과를 얻을 수 있을 것으로 예상된다.
또한 Place 전략에서 살펴보았듯이, 특정 가격 이상 구매 시 배달을 해주는 서비스를 도입하여 구매 폭을 넓히고 신선한 제품이라는 이미지를 강조하고자 한다. 이는 식빵, 우유 등을 주기적으로 구매하는 주부층으로부터 구매 충성도를 높일 수 있고, 아파트 주변에 입지해있는 유통전략과 시너지 효과를 낼 수 있다.
사회공헌활동으로는 제빵 유학을 지원함으로써 기업의 사회적 기여 이미지를 신장시키고, 크라운 베이커리에 맞는 인재를 육성한다. 이는 크라운 베이커리의 긍정적 이미지를 대내외에 확장될 것이라고도 기대된다.
마지막으로 제시할 홍보 전략으로는 대규모 통합 포인트와 관련안 안이 있다. 앞서 경쟁자 분석에서 살펴 본 바와 같이 파리바게트, 뚜레쥬르와 차별되는 크라운베이커리의 가장 큰 약점은 대규모 통합 포인트의 부재였다. 경쟁사들은 SPC 그룹의 해피포인트와 Cj 그룹의 CJ One 포인트 카드로 계열사들 간 혜택을 높이고 구매의 시너지를 추구했지만, 크라운 베이커리는 그러한 대기업 유통망이 없어 대규모 통합 포인트를 통한 장점을 추구하는 데 실패했다. 이를 극복하기 위해 비슷한 이미지(2등 기업)와 상황(대기업 체인 부재)의 외식업체 브랜드를 몇 가지 선정하여 통합 포인트를 적립하고 각종 혜택을 누릴 수 있는 협력 모델을 구축해 보았다. 그러한 협력 모델로는 미스터도넛, 카페베네, 아딸, 피자알볼로,설빙 등의 업체들을 선정했다. 이렇듯 협력 모델과의 대규모 통합 포인트를 통한 멤버십 서비스를 시작해 이를 달콤하고 친근한 이미지, 외식업계의 긍정적인 이미지를 줄 수 있는 어감인 “Sugar Point (슈가포인트)”로 작명하고, 이들 업체간의 시너지 효과를 창출할 것을 기대한다.
4. 결론 및 나의의견
크라운베이커리는 1991년 업계 1위로 국내 베이커리 시장을 이끈 선도 기업이었다. 하지만 파리바게트나 뚜레쥬르와 같은 대기업의 국내 프렌차이즈 베이커리가 생겨나고 새로이 입지를 굳히기에 실패하여 점차 업계에서 밀려나게 되었다.
본 조는 크라운 베이커리가 초창기의 압도적인 우위를 유지하지 못했던 것을 마케팅 전략 실패라고 가정하고, SWOT, STP, 4P 전략 분석을 통해 기존 크라운베이커리의 잘못된 마케팅 전략을 짚어낼 수 있었다. 실 구매연령과 맞지 않는 TV모델 고용이나 뚜렷한 차별화를 보이지 못한 마케팅 전략이 그 문제점으로 지적되었다. 따라서 본 조는 크라운 베이커리를 리뉴얼하여 시장에 재진입하는 것을 목표로 삼고 마케팅전략을 수립했다. STP전략 분석을 통해 베이커리 주 이용 연령대가 3040세대에 편중되어 있다는 점을 알 수 있었고, 이에 따라 과거 크라운베이커리를 이용했던 경험을 가진 3040세대를 타겟팅하기로 하였다. 또한 '아버지가 월급 날에야 먹던 음식이야‘라는 컨셉으로 3040의 향수를 불러일으키기로 하였으며, 이런 타겟층들이 추구하는 ‘따듯함. 포근함’등의 속성을 바탕으로 재포지셔닝 하였다. 시장 재진입을 위해선 경쟁사와 동일한 타겟팅을 피하는 동시에 새롭고도 명백한 브랜드 이미지와 아이덴티티 구축을 위한 프로모션과 유통에 대한 비용을 아끼지 말아야 하는 점에 착안하여 이전의 홍보 전략과 다르게 크라운 베이커리의 속성을 살려 다양한 음료를 제공하는 카페형 빵집, 배달 서비스 등의 홍보 전략을 수립했다. 미디어를 통해 3040세대의 브랜드 인지도를 높이는 아침드라마PPL, 아이-부모 모델을 활용한 광고 등도 적극적으로 실행하기로 하였다. 이러한 전략은 다소 포화 상태인 베이커리 업계에 비슷한 전략으로 공격하는 공격형 마케팅 전략이 아닌, 틈새시장을 찾아 공격형과 방어형의 특징을 모두 가지고 있는 분석형 마케팅전략이라고 할 수 있다.
본 조는 새로운 마케팅 전략을 기반으로 하여 제품수명주기 단계에 따른 새로운 목표를 설정하였다. 성장기에는 독자적인 브랜드 아이덴티티를 확보하고, 성숙기에는 현재 업계 2위인 뚜레쥬르를 제치기를 목표로 하였다.
크라운 베이커리는 오랜 역사와 인지도를 지닌 베이커리 업계의 시장 선도자였음에도 불구하고 시시각각 변화하는 소비자의 욕구와 시장상황, 경영환경에 적절하게 대응하지 못하여 역사 속으로 사라졌다. 그러나 여전히 재도약할 여지는 충분히 남아있다고 생각된다. 구매력이 늘어난 중장년층이 기존 크라운베이커리를 이용한 경험이 있다는 것은 큰 강점이기 때문이다. 또한 기존 제빵업체들이 주목하지 않았던 복고적이고 목가적인 이미지에 재 포지셔닝을 함에 따라 정면적인 경쟁을 피함으로써 그 기회는 더욱 커질 수 있을 것이다. 과거 크라운 베이커리 철수 원인의 상당 부분이 마케팅전략의 실패에 있었기에, 본 조가 제시한 마케팅전략의 보완을 통해 크라운베이커리가 재도약할 수 있을 거라고 결론내리고자 한다.
[참고자료]
Aaker, D.A.,op.cit.,p.238~262
김동호외(2011), 프랜차이즈 베이커리 브랜드 이미지가 고객만족에 미치는 영향, 호텔리조트연구 제10권
식품음료신문, 2012.08.20
SKT 빅 데이터허브, 2014.11
동아일보, 2014.11.22, 김범석
www.paris.co.kr (파리바게트 홈페이지)
www.tlj.co.kr (뚜레쥬르 홈페이지)

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