아웃백 (Outback) [이론적고찰과 가설]

소개글

아웃백 (Outback) [이론적고찰과 가설]에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

　1. 조사배경
　2. 조사목적
　3. 조사방법

Ⅱ. 이론적고찰

　1. 가설

Ⅲ. 연구의 설계

　1. 2차 자료 조사

　　(1) 아웃백스테이크 하우스
　　(2) 거시 환경적 요인
　　(3) 경쟁사 분석
　　(4) 아웃백의 4P

　2. 기술적 조사

　　(1) 설문 조사 및 통계적 처리

Ⅳ. 연구 결과

　1. 2차 자료 분석

　　(1) 아웃백스테이크하우스
　　　1) 아웃백의 역사 및 우리나라로의 도입과 성장
　　　2) 아웃백의 마케팅전략

　　(2) 거시환경적요인
　　　1) 사회적 요인
　　　2) 문화적 요인
　　　3) 경제적 요인
　　　4) 기술적 요인
　　　5) 지리적 요인

　　(3)경쟁사 분석
　　　1) T.G.I.F
　　　2) 베니건스
　　　3) 마르쉐
　　　4) 빕스

　　(4) 아웃백의 4P
　　　1) 상품 전략
　　　2) 가격 전략
　　　3) 장소 전략
　　　4) 촉진 전략

　2. 설문 조사의 통계적 분석 결과

　3. 종합적 분석 결과

　　(1) 아웃백의 STP
　　　1) 시장 세분화(Segmentation)
　　　2) 표적시장 선정(Tarketing)
　　　3) 포지셔닝(Positioning)

　　(2) 아웃백의 SWOT
　　　1) Strengths
　　　2) Weakness
　　　3) Opportunity
　　　4) Threats

Ⅴ. 결론

　1. 아웃백의 성공요인
　
　2. 전략적 대안

본문내용

것이다. 비싼 가격대의 음식을 저렴하게 즐기는 것 자체가 소비자에겐 즐거움인 것이다. 또한 이러한 가격 전략은 요즘같이 경기가 불황일 때 상대적 고가격으로 위협이 되는 아웃백에게는 더욱 큰 도움이 되고 있다. 실제로 조사결과 아웃백에서 1회 기준 총 사용 비용이 1.5~2만원대가 약 41%인 점을 통해서 아웃백 메뉴의 가격대에 비해서 대체적으로 지출 비용이 저렴하다는 점을 알 수 있으며, 저렴한 가격으로 이용 가능함이 얼마나 큰 영향을 미침을 알 수 있다. 이러한 가격적 측면을 통해서 아웃백은 단기간에 업계 1위가 될 수 있었던 것이다.
③ Service
아웃백은 외국 기업인만큼 최상의 서비스를 자랑하고 있다. 현재 웨이팅 타임으로 인한 고객 불만 감소를 위해 실시하고 있는 기다리는 시간 동안 음료수나 빵을 나눠주거나 비퍼를 제공하는 등의 서비스를 통해서 이를 짐작할 수 있다. 또한 서비스가 아웃백에서 만족하는 사항 중 약 18%로 전체 3위라는 점을 감안하면 이러한 아웃백의 친절한 서비스는 아웃백의 성공요인 중 큰 역할을 차지하고 있다.
④ Event
아웃백은 현재 다양한 이벤트를 실시하고 있다. 특히, 가격할인과 연관된 이벤트가 다양하다는 점이 아웃백에겐 큰 경쟁력이 되고 있다. 여러 제휴 회사를 통한 레인보우 이벤트와 생일쿠폰이 그 대표적인 예이다. 이렇듯 아웃백은 소비자에게 최대한의 만족을 제공하기 위해서 최상의 서비스와 음식 그리고 저렴한 가격을 제공함은 물론이거니와 다양한 이벤트 활동을 통해서 성공이 가능했던 것이다. 비록 순수 이벤트와 프로모션 활동들을 통한 이벤트 측면에선 이벤트의 기능이 부족하고 개성이 없으나 가격과 같은 다른 요인들과 결합되어 제공되는 이벤트는 경쟁사들에 비해 매우 효과적이다.
이상의 요인들이 아웃백의 성공을 가능하게 하였던 요인들임을 본 연구를 통해서 알 수 있었다. 이외에도 아웃백의 전반적인 브랜드이미지가 아웃백의 성공요인에 큰 영향을 끼쳤지만 보편적으로 이런 위의 4가지 요인들을 통해 브랜드 이미지가 성립되고, 구전효과에 의지한 미비한 프로모션 활동을 펼치는 아웃백에서 특히 위의 4가지 요인들이 다른 어떤 요인들보다 핵심적인 성공 요인이라 할 수 있다
2. 전략적 대안
아웃백은 소비자에게 가치를 부여 해주는 포지셔닝 전략을 실시하여야 한다. 또한 SWOT전략에서 보듯이 Weakness와 Threats에 대응해야 한다. 따라서 다음과 같은 전략을 생각해 보았다.
(1) 아웃백의 자발적인 매니아층 결성
최근 아웃백을 이용하는 고객들이 연령대가 많이 낮아지고 있다. 따라서 이들이 자주 이용하는 사이트에 아웃백 미니 홈페이지를 만들고 글을 많이 남긴 사람에게 매달 음식 무료 쿠폰 등을 제공하고 아웃백 동호회의 자발적인 결성을 만들어 일년에 한번은 활동을 많이 한 동호회에게 아웃백에서 무료 식사 기회를 제공한다. 즉 인터넷의 보편화를 이용하여 빠른 속도로 젊은이들에게 다가서며, 온 오프라인상의 상호연계 서비스로서 항상 아웃백을 느끼도록 하는 것이다.
(2) 아웃백에서 함께 하는 아웃백 하우스 캠프
아웃백이 외식산업이라고 하여 모든 프로모션을 음식으로만 다가간다면 아웃백은 음식점의 브랜드 이미지만을 같게 될 것이다. 따라서 좀 더 확대된 의미의 아웃백을 만들기 위해 여름이나 겨울 외진 섬에서 호주식의 캠프를 여는 것도 좋을 것 같다. 응모의 방식은 무작위 추출이지만 아웃백을 자주 이용한 손님에게는 추천장을 써주어 당첨확률을 높이는 방법을 쓸 수도 있다.
캠프를 통해서 아웃백을 이용하는 손님에게 단순한 레스토랑이 아닌 아웃백만의 문화를 체험할 수 있게 해주고 추억을 공유하며 가치를 제공해주는, 즉 아웃백 컬쳐를 갖고있는 기업으로서 고객들에게 다가서는 것이다.
(3) 기념일의 특화 전략
아웃백 스테이크는 고객의 생일 등의 기념일에 제공하는 서비스가 경쟁 업체들에 비해 부족하다는 판단이 든다. 이 점은 앞에서 언급하였듯이, 마일리지 서비스를 도입하여 고객 개인 정보의 확보를 바탕으로 효과적으로 이루어져야 한다. 기념일에 방문하는 고객을 위한 여러 가지 이벤트와 서비스를 강화하는 전략이 필요하다. ‘기념일엔 스테이크!’라는 인식을 갖도록 스테이크를 먹으면 와인을 무료로 제공하는 이벤트는 스테이크 구매 장애 요인을 제거하는 효과도 있을 것이다. 아웃백과 경쟁하고 있는 패밀리 레스토랑에서는 생일에 종업원들이 준비한 흥겨운 생일 노래와 간단한 연주, 폭죽 등의 서비스를 한다. 이는 주변 테이블에 소음을 줄 뿐만 아니라 흥겹고 시끌벅적한 분위기를 내어 아웃백의 기념일 컨셉, ‘스테이크 메뉴 강화를 통한 조용하고 편안한 분위기 연출’과 맞지 않는 기념일 이벤트라고 할 수 있다. 아웃백에서는 위와 같은 흥겨운 분위기를 연출하기보다는 잘 꾸며진 촛불과 촛대를 제공하는 서비스, 작은 케이크 서비스 등이 적합하다고 생각되며 이는 아웃백의 주 타겟 고객인 20대 중후반에서 30대에 어울리는 것이라 여겨진다. 특히 타겟 고객층의 나이대가 결혼 한지 얼마 안 된 기혼자들이 포함되는 나이므로, 타 패밀리 레스토랑에서 특별한 서비스를 제공하고 있지 않은 ‘결혼기념일’에 관한 서비스를 특화하는 것이 효과적인 판매 촉진 전략이 될 것이라고 생각한다.
(4) 데이트 표적시장의 촉진 전략
설문조사에서 알 수 있듯이 고객의 많은 비중이 데이트를 하는 연인들이다. 이 결과는 아웃백이 기념일 특화 전략과 연계하여 발렌타인데이, 화이트데이 등에는 젊은 연인들의 문화적 성향에 맞추어 특별한 서비스나 혜택 등을 제공하는 전략이 필요함을 말해준다. 또한, 연인석, 연인 메뉴(스테이크 포함) 등을 통해 연인들에게 특별한 느낌을 줄 수 있는 서비스의 개발이 필요하다.
※ 참 고
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박양규, 정성옥 spss 통계분석 21세기사 1998
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