2015년 1학기 급식경영학 중간시험과제물 공통(외식산업의 주요 트렌드, 경영활동 사례)

목차

최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지(3)를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하시오. 또한 외식기업이 이러한 트렌드에 더 발전적으로 대응하기 위한 방안을 제시하시오.


- 목 차 -

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 외식산업의 주요 트렌드 세 가지
2. 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하는지 사례 제시
3. 외식기업이 트렌드를 발전적으로 대응하기 위한 방안

Ⅲ. 결 론

참고문헌


<< 함께 제공되는 참고자료 한글파일 >>
1. 외식산업의 기능.hwp
2. 외식산업의 발전방안.hwp
3. 외식산업의 성격.hwp
4. 외식산업의 성장요인.hwp
5. 외식산업의 종류.hwp
6. 외식산업이란.hwp
7. 외식업의 동향.hwp
8. 우리나라 외식산업의 문제점.hwp

본문내용

I. 서 론

2010년을 기준으로 외식업체(음식점 및 주점업)의 수는 586,297개소, 매출액은 67,565,817백만원 그리고 종사자의 수는 1,609,103명 이다. 이와 같은 단순 비교에서도 외식산업은 국가 경제발전에 지대한 영향을 미친다고 말할 수 있다. 소비자들은 지불능력만 있으면 시간과 공간에 구애받지 않고 거의 모든 식료와 음료를 원하는 상태로 제공 받을 수 있다.
즉, 소비자들에게 식료와 음료를 제공하는 업종과 업태가 그 만큼 다양하다는 것을 의미한다. 뿐만 아니라 소비자들의 라이프스타일과 가치관이 외식시장에 긍정적으로 작용함으로써 가정식보다 외식의 비중이 높아지고 있음을 볼 때 외식산업은 국민 건강에도 큰 영향을 미치는 중요한 산업이라는 결론은 도출할 수 있다.
그렇기 때문에 외식산업은 홀대받아서는 안되는 산업이며, 정부가 관심을 가지고 육성하여야 하는 사업임에 틀림없다.
이에 본 과제물에서는 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드를 알아보고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하겠다. 또한, 외식기업이 이러한 트렌드에 더 발전적으로 대응하기 위한 방안을 제시하도록 하겠다.


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키워드

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