식생활관리학 - 식사기록, 식습관평가 및 판정, 24시간 회상법

소개글

식생활관리학 - 식사기록, 식습관평가 및 판정, 24시간 회상법에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 조사대상자 정보
2. 3일간 식사기록(주중 2일, 주말 1일)
3. 식습관평가 및 판정

본문내용

영양소라서 그냥 먹는 것 보다 기름에 볶아서 먹으면 비타민A의 흡수율을 더욱 증가 시킬 수 있다.
나의 하루 평균 비타민B2 섭취량은 0.317mg으로 1일 권장섭취량의 26%를 섭취하고 있으므로 비타민 B2의 보충섭취가 반드시 필요하다. 비타민 B2는 체내에서 에너지대사에 관여하고 결핍 시 구순염, 구각염 및 설염이 생길 수 있다. 비타민B2는 우유 및 유제품, 육류, 생선, 콩 등에 많이 들어있다.
나의 하루 평균 나이아신 섭취량은 2.8mg으로 1일 권장섭취량의 21%를 섭취하고 있으므로 나이아신의 보충섭취가 반드시 필요하다. 나이아신은 비타민B2와 같이 체내 에너지대사에 관여하고 결핍 시 펠라그라가 생길 수 있다. 나이아신은 동물성 단백질에 많이 함유되어 있다.
나의 하루 평균 비타민C 섭취량은 34mg으로 1일 권장섭취량의 34%를 섭취하고 있으므로 비타민C의 보충섭취가 반드시 필요하다. 비타민C는 콜라겐 합성, 항산화, 철 흡수 촉진 등의 작용을 한다. 비타민C가 부족하게 되면 괴혈병, 빈혈 등의 증세가 나타날 수 있으며 비타민C를 과량 복용하게 될 시 설사, 복통 등이 나타날 수 있다. 비타민C는 신선한 채소와 과일에 함유되어 있다.

키워드

식생활관리학,   식사기록,   식습관평가 및 판정,   24시간 회상법