식품화학실험A+) 용액 농도 변경 및 시약 제조

소개글

식품화학실험A+) 용액 농도 변경 및 시약 제조에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 주제
2. 재료 및
기구
3. 실험 목적
및 원리
4. 실험 방법
5.실험결과
6.이론 및 고찰
7.참고문헌

본문내용

식품 기기 분석 실험 보고서
실험일: 학번: 이름:
제출일: 실험조:
1. 주제 시약의 제조 및 농도 변경
2. 재료 및
기구 기구 50ml /100ml/ 250mll Volumetric flask,
1ml/5ml spoid, 250ml/100ml beaker, 시약 스푼, electronic balance, weighing paper, wiper, 100ml/250ml Mess cylinder, paraflim
시약 Na2SO4(FW: 142.02 ), K2SO4, (FW: 174.26 ), 1N HCl (FW:36), Lactose(FW:360.31), Citric acid(210.14), Na2CO3 (FW: 105.99),
Glucose(FW:180), Maltose(FW:90.08)
3. 실험 목적
및 원리 식품 분석에 가장 기본이 되는 시약의 제조와 시약의 농도를 다양하게 변경하는 법을 이해한다.

4. 실험 방법 시약 제조 및 농도 변경

1) 5%와 1% Na2SO4(K2SO4) 용액을 각 각 250mL 제조

풀이 1 :
5:100=x:250
∴x=5x250/100
∵x=12.5(g)

실험 순서:
① Na2SO4를 전자저울로 12.5g 칭량 하여 250ml volumetric flask에 넣고 일정량의 증류수를 넣어준 후 파라핀필름을 덮고 흔들어 균질화 시킨다.
(전자 저울을 사용할 때는 weighing paper를 올린 후 반드시 tare를 눌러 0점 조절을 한 후 사용하고, 시약을 flask에 옮겨 담을 시 시약이 벽면에 뭍어 손실되지 않도록 주의한다.)

② 시약이 균질화 되면 증류수로 total volume을 250ml까지 맞춘다.
(이때, 스포이드를 이용하여 정확하게 최종 볼륨을 맞춘다)

풀이 2 :

1:100=x:250
x=2.5(g)

실험 순서:

① Na2SO4를 전자저울로 2.5g 칭량하여 250ml volumetric flask에 넣고 일정량의 증류수를 넣어준 후 필름을 덮고 흔들어 균질화 시킨다.
② 시약이 균질화 되면 total volume을 250ml까지 맞춘다.

2) 1)의 두 용액을 혼합하여 2% Na2SO4(K2SO4) 용액 100mL 제조

풀이 :

5% x (2-1=1)
2%
1% y (5-2=3)

실험 순서:

① 5% 와 1% Na2SO4의 비율을 1:3, 즉 각각 25ml와 75ml를 메스실린더로 측량하여 100ml의 volumetric flask에 넣고 혼합하여 균질화 한다.

3) 5% Na2SO4(K2SO4) 용액을 3% 용액으로 희석하여 100mL 제조

풀이 :

5% x (3-0=3)
3%
0% y (5-3=2)

실험 순서:

① 5% Na2SO4와 증류수(0%)를 3:2의 비율, 즉 각각 60ml와 40ml를 메스실린더로 측량하여 100ml의 volumetric flask에 넣고 혼합하여 균질화 한다.


4) 1N HCl (FW:36) 을 사용하여 0.2 N의 HCl 용액 50mL 제조

풀이 :
*N=(g분자량/당량수)/1000ml
*공식: NV=N’V’

1*x=0.2*50
x=10(ml)

실험 순서:

A. 50ml volumetric flask에 증류수를 일부 넣는다.
B. HCl을 메스실린더로 10ml 측량하여 flask 벽면을 통해 흘려넣어 균질화한다.
C. 다시 증류수로 최종 볼륨을 50ml로 맞춘다.

5) 1M HCl로 0.02M HCl 50mL 제조

풀이 :

36x0.02x50/1000
=0.036(g)

( 풀이에 의하면 0.02M의 HCl 용액을 만들기 위해서는 0.036g의 HCl을 50ml플라스크에 증류수와 함께 균질화 해야 하지만 HCl은 액체이기 때문에 g단위로 취할 수 없다. 즉, 1M은 HCl분자 36g이 1000ml 물에 녹아 있는 것이기 때문에 0.036g의 HCl을 취하기 위해서는 1ml의 HCl용액을 취하면 된다.

키워드

농도 변경,   시약 제조,   식품화학실험