뚜레쥬르(Tous Les Jours) 마케팅전략 - 뚜레쥬르 브랜드분석과 뚜레쥬르 마케팅 SWOT,STP,4P전략 분석및 뚜레주르 성공요인분석 레포트

소개글

뚜레쥬르(Tous Les Jours) 마케팅전략 - 뚜레쥬르 브랜드분석과 뚜레쥬르 마케팅 SWOT,STP,4P전략 분석및 뚜레주르 성공요인분석 레포트에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 뚜레쥬르 기업소개

2. 베이커리 시장상황분석

3. 뚜레쥬르 기업선정배경

4. 뚜레쥬르 성공요인분석

5. 뚜레쥬르 SWOT분석
　1) 강점 (Strength)
　2) 약점 (Weakness)
　3) 기회 (Opportunities)
　4) 위협 (Threat)

6. 경쟁사 분석 (파리바게트)
　1) 파리바게뜨와 뚜레쥬르 비교
　2) 매출액 비교분석
　3) 가맹점현황

7. 5 Forces Model 분석

8. 뚜레쥬르 STP 분석
　1) Segmentation
　2) Targeting
　3) Postioning

9. 뚜레주르 마케팅믹스 4P전략 분석
　1) Product
　2) Price
　3) Place
　4) Promotion

10. 결론 및 나의의견

< 참고자료>

본문내용

Promotion
1) 할인 및 포인트
뚜레쥬르의 경우 SK, LG, KTF 등 모든 통신사에서 할인을 받을 수 있고 포인트는 CJ FOODVILL에서 경영하고 있는 모든 외식업체에서 사용 가능한 CJ ONE 포인트 카드를 사용 하고 있다.
2) 스타마케팅
앞에서도 나왔듯이 피겨스케이팅 김연아 선수가 빵을 좋아한다는 사실을 이용해 2008년 10월, 김연아와 계약을 체결해 김연아 빵과 케익을 출시(김연아 빵은 몇 개의 빵을 만들어서 김연아에게 직접 맛보게 한 후, 제일 맛있게 먹은 제품들에 ‘김연아’이름을 붙여 제품을 출시, ‘김연아 선수가 직접 선택한 빵’임을 강조). 뚜레쥬르 홈페이지에는 ‘김연아 존’(연아‘s 뚜레쥬르)을 만들어 놓고 뚜레쥬르와 김연아가 인연을 맺게 된 계기와 연아의 빵과 케익 소개, 김연아 선수의 UCC, 움짤 이벤트 등을 진행하였다.
스타마케팅에 힘입어 뚜레쥬르에서는 현재 위에 있는 제품 종류에도 나와 있듯이 ‘연아베이글’을 포함해 연아빵 4종류와 연아케이크 2종을 판매하고 있다. 뚜레쥬르 측에 따르면 이번 동계올림픽 이전까지 김연아의 중요한 경기가 있을 때 마다 평균적으로 평소보다 30~40% 가량 판매량 증가를 보였다.(중략) 경기 이후에도 평소 때보다 2배에서 2.5배가량 판매량이 늘어난 것으로 회사 측에서는 분석하고 있다. 일부러 직접 찾아와 연아 제품을 구매해 가는 경우도 많다고 한다.
또한 최근에는 뚜레쥬르가 진짜는 맛있다를 주제로 영화배우 원빈을 앞세운 이미지 광고를 시작했다. 이번 광고는 고객에게 건강한 빵을 제공하기 위해 노력하는 뚜레쥬르의 모습이 전 세계 소외 아동들을 위해 애쓰고 있는 원빈의 모습과 대구를 이루며 뚜레쥬르 ‘진정성’이 강조된 것이 특징이라고 뚜레쥬르 측은 설명했다. 광고 영상의 일부는 실제 원빈이 동티모르 현지 아동들을 방문해 봉사활동을 펼쳤던 모습을 담은 영상이었다.
이렇게 뚜레쥬르는 스타마케탕을 주로 많이 사용하고 있다.
3) 새로운 시도들 NEW BI(brand identity) and SI(store identity)
뚜레쥬르는 새로운 BI와 SI를 공개하며 여러 매점에 리모델링과 함께 이를 적용하였다. 새롭게 바뀌는 뚜레쥬르의 가장 큰 포인트는 베이커리 본연의 기능을 강조하기 위해 가장 기본이 되는 밀가루와 본질에 출실한 원재료를 사용하는 것이다. 뚜레쥬르가 초창기부터 ‘매장에서 직접 굽는 빵’을 콘셉트로 해 신선하고 맛있는 빵을 제공했다면 이제부터는 한발 더 나아가 좋은 재료로 차별화해 믿을 수 있는 건강한 빵으로 차별화를 시도하는 것으로 볼 수 있다. 매장은 ‘오픈키친’형태로 제품 디스플레이 공간을 꾸몄다. 고객들은 바로 앞에서 파티쉐가 반죽을 하고 오븐에 넣는 작업을 그대로 볼 수 있어 고객과 파티쉐, 제품에 대한 신뢰도를 높이고자 했다. 새 BI와 함께 CJ푸드빌은 간식으로서의 빵이 아닌 주식으로서의 빵을 염두에 두고, 몸에 좋은 각종 견과류와 과일류 등의 원재료를 그대로 사용해 ‘건강빵’ 콘셉트를 더욱 강화했다. 아직 신규 오픈하거나 새로운 BI의 영향을 받은 매장은 전체의 20%정도이지만 어느정도 성과를 이루게 되면 현재의 BI전략에 도움이 될것으로 보인다.
4). 해외 시장 공략
뚜레쥬르는 2004년 5월 LA에 1호점을 시작으로 2005년에는 중국, 2007년에는 베트남, 일본, 싱가포르, 태국, 인도네시아, 필리핀 등 해외매장을 늘리고 있다. 2011년부턴 동남아시아인 캄보디아, 필리핀 등의 현지 기업과 마스터프랜차이즈(MF-본사가 해외에 직접 진출하는 대신, 진출하고자 하는 해당국의 파트너와의 계약을 통해 자사의 브랜드 가맹사업운영권을 정해진 기간 동안 판매하는 방식) 계약을 체결하고 본격적인 동남아시아 시장 공략에 나섰다. 마스터프랜차이즈 계약을 통한 브랜드 수출 이후 지난달에 필리핀에서 마트와 백화점, 400여개의 독립 매장이 입점해 있는 마닐라의 대형 쇼핑몰 ‘노스 에스엠 몰(North SM Mall) 1층에 ’1호점을 오픈하고, 말레이시아 기업(말레이시아 부동산 개발 및 리테일 기업인 엠파이어사(EMPIRE HOLDING SDN BHD)와 필리핀, 캄보디아에 이어 세 번째 MF 계약을 체결)과 마스터프랜차이즈 계약을 체결에서 내년에 매장 오픈 예정이 확장되는 등 동남아시아 시장 진출 을 가속화 하고 있다.
10. 결론 및 나의의견
뚜레쥬르는 제빵업계에서 후발주자이다. 후발주자가 취할 수 있는 전략은 크게 두 가지가 있다. 저가의 제품들로 시장을 공격적으로 공략할 수 있는 가격침투 전략과, 고가의 제품들을 바탕으로 시장을 공략하는 프리미엄 전략이 있다. 가격침투 전략은 이미 샤니 등이 500 ～ 2,000원 정도의 가격으로 편의점등에서 판매를 하고 있고 또한 저가 시장으로 뛰어들기에는 너무나 많은 경쟁자들이 있다. 그래서 뚜레쥬르가 취한 전략은 프리미엄전략이다.
하지만 뚜레쥬르는 자신들이 선택한 전략을 실패하였고 프리미엄이라는 목표 포지셔닝도 실패했다. 우리가 생각하는 이유는 선두주자와의 벌어지는 격차 때문이라고 생각한다. 파리바게트는 해가 가면 갈수록 뚜레쥬르와의 매출액의 격차를 점점 벌리고 있는 상황에서 뚜레쥬르는 그것을 따라가기에 급급했다. 결국 뚜레쥬르는 시장 점유율과, 프리미엄 전략 두 마리 토끼를 성급하게 잡으려고 했기 때문에 아무것도 이루지 못하는 상황이 되어버린 것이다.
괴테는 인생은 속도가 아니라 방향이라고 했다. 뚜레쥬르는 이 말처럼 점유율에 급급해 하지 말고 자신들이 설정했던 프리미엄전략이라는 방향을 따라 차근차근 가다보면 지금보다는 훨씬 더 좋은 이미지와 높은 점유율을 가지고 있을 것이다.
< 참고자료>
http://www.touslesjoursusa.com/
http://touslesjours.com.kh/
농림축산식품부, 「식품산업동향」, 2014
농림축산식품부, 「가공식품 세분화 시장 현황조사 : 제과빵시장 편」, 2011.
http://blog.cj.net/937?srchid=BR1http://blog.cj.net/937
http://mnb.moneyweek.co.kr/mnbview.php?no=2013093023498067089

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