[설빙 마케팅전략 사례분석] 설빙 브랜드분석과 설빙 성공요인과 마케팅 SWOT,STP,4P전략분석및 향후전망분석 레포트

소개글

[설빙 마케팅전략 사례분석] 설빙 브랜드분석과 설빙 성공요인과 마케팅 SWOT,STP,4P전략분석및 향후전망분석 레포트에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 설빙 브랜드 선정배경
2. 보고서 개요

Ⅱ. 본론
1. 설빙 기업환경 분석
1) 거시환경분석
2) 미시환경분석
3) 경쟁사분석

2. 설빙 마케팅전략 분석
(1) SWOT 분석
(2) STP 전략분석
1) Segmentation
2) Targeting
3) Positioning
(3) 마케팅믹스 4P전략
1) 4P 개념분석
2) 제품전략 (Product)
3) 가격전략 (Price)
4) 유통전략 (Place)
5) 프로모션전략 (Promotion)

Ⅲ. 결론
1. 설빙의 성공요인 분석
2. 향후전망

본문내용

받음과 동시에 웰빙, 건강식품이라는 인식을 얻게 되었다.
설빙의 성공요인 두 번째는 가맹점과 소비자 모두를 고려하여 2층에 있는 매장을 고집했기 때문이다. 설빙은 가맹점 사업자를 모집할 때 특이하게도 2층에 최소 50평 이상의 대형 매장으로 점포를 열 것을 권유한다. 통상적으로 2층의 경우 계단이나 승강기를 이용해야만 올라갈 수 있어 소비자들의 접근성이 떨어지기 때문에 대부분 프랜차이즈 카페들은 특별한 경우가 아니면 대부분 1층에 매장을 낸다. 하지만 설빙은 이와 반대로 2층 매장을 고집했다. 그것은 가맹점 사업자들의 초기 투자비용은 덜어주면서 소비자들에겐 좀 더 쾌적한 서비스를 제공해 줄 수 있기 때문이다. 설빙은 빙수 한 그릇만 뚝딱 먹고 서둘러 나가는 곳이 아니라 여유롭게 이야기를 나누면서 시간을 보낼 수 있는 카페인만큼 대형공간을 확보하는 것이 중요하다. 그리고 통상 1층에 20평정도 매장을 열 수 있는 자금이면 2층에 최소 50평 정도로 매장을 낼 수 있다. 이러한 전략은 소지들이 설빙을 도심 속에서 편안하고 여유롭게 시간을 보낼 수 있는 도심속의 힐링 공간으로 생각으로 생각하게 했다.
세 번째로 설빙은 시각적 효과를 통해 디지털 입소문 마케팅을 극대화하였다. 최근 '먹방'은 '음식 먹는 방송'을 지칭하는 말이다. '먹방 신드롬'은 페이스북, 인스타그램 등의 SNS를 통하여 자신이 먹은 음식에 관한 정보를 타인과 서로 공유하겠다는 긍정적인 현상이 이어지고 있다. 따로 설빙에서 마케팅에 대한 고민을 크게 하지 않아도 될 정도로 실시간으로 사진과 동영상이 SNS를 통해 게시되고 있다. 이로 인해 SNS를 통한 입소문 마케팅은 외식업체들간에서도 업체의 성패에 중요한 변수로 여겨지고 있다. 이처럼 설빙은 콩고물이나 생과일 등 재료를 아끼지 않고 사용하여 소비자들이 사진을 찍고 SNS에 퍼지면서 입소문 마케팅을 극대화하였다.
마지막으로 지금까지의 분석결과를 보자면, 설빙의 성공은 비단 SNS 마케팅 뿐만이 아니라 다른 전략적인 마케팅을 적절히 사용했다. 왜냐하면 빙수 시장이 다른 프랜차이즈 브랜드에 비해 차별화된 메뉴를 개발했다고 해서 순식간에 소비자의 관심을 끌 수 있는 것은 아니기 때문이다. 수많은 유사 브랜드 중에서 메뉴만의 특화는 지속적인 성장률을 그리기에는 그 힘이 약하다. 그러나 설빙은 메뉴의 차별화뿐만 아니라, 이와 더불어 전략적인 마케팅을 펼쳤다. SNS의 특징을 잘 파악했고, 타겟으로 할 소비자를 대상으로 하는 다양한 프로모션 또한 진행했다. 자연스러우면서도 영향력 있는 마케팅은 성공적인 결과를 거두었다. 이는 모두 설빙이 소비자에 대한 철저한 분석을 바탕으로 하고 있음을 알 수 있는 사례다. 그러나 설빙은 여전히 빙수라는 단일 메뉴에 한정되어 있는 듯 해 보이고, 여전히 계절이라는 변수에 대해 안정적인 구도에 접어들지 못했다. 따라서 이에 대해 적절한 해결책이 요구되는 바이다.
2. 향후전망
전통 디저트 카페의 물리적 환경은 고객의 감정반응에 많은 영향을 준다. 따라서 인테리어와 전통적인 디저트의 조화를 이루기 한 노력이 필요하다. 물리적 환경이라 함은 실내 공간 연출만이 아닌 음식과 소비자가 이용하는 공간 안의 모든 것을 의미한다. 물리적인 연출에 걸맞은 한식 디저트의 연출 방법과 연구를 통해 남녀노소 구나 가볍게 즐길 수 있도록 해야 한다. 연구결과 디저트 카페의 이용객층은 젊은층과 여성이 다수이므로 그들의 니즈(Needs)를 고려하여 다양한 소재와 재료를 이용한 연출 기법이 요구된다.
또한 최근 설빙은 중국과 동남아시아, 홍콩을 비롯한 해외로의 진출을 선언했다. 그 예로 중국 상하이 코리아타운에 중국 상하이 1호점을 개점한 날 1000 여명의 인파가 모여들었다. 이 예는 한국식 디저트의 세계화를 설빙의 이름으로 실현할 수 있는 시작점이라고 할 수 있다. 설빙은 중국 상하이 1호점에서 정식 개점을 앞두고 시범 운영을 한 결과 하루 800 여명이 방문하는 등 중국인 고객들에게 큰 호응을 얻었다. 이는 차 문화에 익숙한 중국인을 겨냥해서 오미자차와 유자차, 미숫가루 등을 활용하여 관심을 끌었기 때문이라는 평가가 있다.
이처럼 설빙이 앞으로 미국, 일본 등 적극적인 해외 진출을 시도 할 때 주의점으로는 각 나라의 문화를 고려해야 한다는 점이다. 한국에서는 젊은 층과 여성을 타겟으로 잡았다면, 해외에서는 또 다른 연령층을 타겟으로 해야 할 수도 있다는 가능성을 항상 염두에 두어야 한다. 그러나 코리안 디저트 카페라는 명칭에 걸맞게 그 방향성은 흔들리지 않아야 해외 시장에서도 입지를 다질 수 있을 것이다. 설빙만의 특색과 개성을 유지하면서도 해당 국가에 입맛에 맞게 어우러지는 퓨전 메뉴를 만드는 것 또한 성공을 판가름 지을 것으로 예상된다.
세 번째로는 유사 사업자의 난립의 위기를 극복해야 하는 점이 최대의 과제일 것이다. 한국 외식 시장에서 선풍적인 인기를 끈다는 것은 사업의 지속 가능성이 낮다는 점을 의미한다. 벌써 설빙과 유사한 사업자의 난립으로 시장은 포화상태가 되어가고 있다. 실제로 한국의 설빙 매장 개수는 490개로 정체 상태에 있다. 해외로 나가서도 설빙은 같은 문제에 봉착하고 있다. 이미 한국의 유사업체들이 선수를 쳐서 해외에서 사업을 시작했기 때문이다. 이는 설빙이 유사브랜드와 경쟁하여 빙질이나 재료의 배합 측면에서 우월한 위치를 선점하여 해외의 시장을 선점해야 하는 것이 과제가 될 것이다.
마지막으로는 빙수는 여름철 디저트를 대표하는 음식이다. 이는 다시 말해서 여름철에 특화된 디저트이며 우리나라의 겨울철이나 추운 기후를 가진 나라에서는 사업을 지속해 나갈 수 있는지의 의문점이다. 한국에서는 '생딸기 설빙' 메뉴의 인기에 힘입어 매출 하락은 피할 수 있었지만 소비자들은 계속해서 새로운 메뉴를 찾기 마련이다. 지속적인 메뉴 개발을 통해 사람들의 빙수에 대한 계절적 편견을 뒤집어야 하는 부분은 여전히 설빙의 과제로 남아있다. 최근에는 그 인식이 많이 변화했지만, 빙수를 사계절 메뉴로 완전히 정착시키는 것이 설빙의 중요한 과제가 되겠다. 국내 시장에서 단기간 동안 놀라운 성장률을 보인 만큼, 그 결과에 많은 사람들이 주목하고 있다.

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