[생산관리] 맥도날드(Mcdonald`s : McD) VS. 버거킹 (Burger King : BK) Discussion questions

소개글

[생산관리] 맥도날드(Mcdonald`s : McD) VS. 버거킹 (Burger King : BK) Discussion questions에 대한 보고서 자료입니다.

목차

맥도날드 VS. 버거킹


< Discussion questions >

1. what are the major operational differences between McDonald's (McD) and Burger King (BK)?
(맥도날드와 버거킹 사이의 중요한 운영상의 차이점은 무엇인가?)
① 규모
② 생산방식
③ 경영방식
④ 기타운영상의 차이점


2. How do these differences relate to each company's method of competing in the marketplace ?
(어떻게 이 차이점들이, 시장 안에서의 각 회사의 경쟁 방법과 관련이 있는가?)

① 규모
② 생산방식
③ 상징물
④ 아침시간 공략


3. What implications do these differences have for the management of the operation and for the future of these organizations ?
( 이 차이점들이 운영의 관리 , 그리고 이 조직들의 미래와의 밀접한 관계는 무엇인가?)

본문내용

언급한 종업원 휴식시간을 예로 들면 맥도날드는 기능별로 공정이 구성되어 있고 그릴 시스템이 인력을 요구하기 때문에 종업원에게 휴식시간을 제공하는 것이 힘들다. 맥도날드는 고객에게 서비스를 30초 이내에 제공하는 것을 약속하는데 30초 이내에 서비스를 제공하기 위해서는 주문을 받고 만드는 것 보다 어쩔 수 없이 어느 정도의 양은 미리 만들어 놓아야 한다. 그리고 버거킹은 주로 주문을 받기 전에 제품을 미리 만들어 놓는다. 이럴 때 수요가 공급보다 작게 되면 정해진 시간에 따라 제품을 폐기처분하게 된다. 그래서 맥도날드보다 더 많은 폐기물을 발생할 수 있다. 이런 이유로 맥도날드와 버거킹은 수요 예측을 정확하게 할 필요가 있는 것이다.
맥도날드의 조직구조는 버거킹에 비해 체계적으로 구성되어 있다. 처음부터 맥도날드가 조직을 구성하거나 입지를 선정하는 등의 체계적으로 이루어져 있어서 조직을 규모가 커지는 과정에서도 계속해서 조직을 효율적으로 운영해 나갈 수 있었다. 그러나 버거킹은 맥도날드 보다 조직구조가 비체계적이어서 조직의 규모가 계속 커져감에 따라 앞에서 운영해 오던 방식을 계속해서 수정해 나가야하는 일이 발생할 수 있다. 이러한 일이 발생하게 되면 막대한 비용이 발생하고, 그 만큼 맥도날드에 비해 발전이 더디게 된다.
맥도날드는 여러 방면으로 사회공헌에 앞장서고 있다. 그 예로 전 세계적으로 유니세프와 함께 11월 20일을 ‘세계 어린이날(World Children's Day)’로 정하고 매년 이 날을 기념하여 전 세계 어린이들을 위한 모금활동을 해오고 있다. 안면 기형 어린이 무료 시술 지원을 위한 ‘맥도날드 어린이 기금’을 비롯해 장애인, 고령자들을 대상으로 한 매장 직원 고용, ‘모현 가정 호스피스’에 차량 기증, 우수 파트타이머 장학금 지급 등까지 맥도날드의 기본정신인 ‘행복한 사람들’을 만들기 위해 노력하고 있다. 맥도날드는 1974년 로날드 맥도날드 하우스 채러티(Ronald McDonald House Charities)라는 비영리자선단체를 미국 필라델피아에 처음 설립했다. 이후 현재까지 전 세계적으로 25개국 243개의 로날드 맥도날드 하우스를 통해 장기 치료를 필요로 하는 어린이 환자의 가족 1천만명 이상에게 환자가 치료받는 동안 머물 수 있는 편안한 쉼터를 각 병원 근처에 지어 운영해 오고 있다. 로날드 맥도날드 패밀리 룸(Ronald McDonald‘s Family Room)은 병원 내에 마련된 휴식공간이다. 어린이와 가족들이 병원이라는 딱딱한 공간에서 벗어나 몸과 마음의 스트레스를 없앨 수 있도록 돕는다. 이러한 사회공헌은 사회에 기여하는 동시에 사람들에게 맥도날드의 이미지를 좋게 각인시킨다. 이러한 맥도날드의 이미지는 맥도날드의 햄버거가 어린이들이 다가가기 쉽도록 친근한 이미지를 형성한다. 이에 반해 버거킹은 맥도날드와 같은 사회공헌에 활동이 활발하지 않다. 그만큼 사람들에게 인식될 수 있는 기회가 적고, 패스트 푸드에 대한 좋지 않은 인식의 영향을 흡수 할 수 있는 방편이 없기 때문에 그대로 받게 될 수도 있다. 그래서 앞으로 버거킹은 맥도날드와 같이 사회공헌에 힘을 쓰는데 많은 투자를 해야 할 것이다.
맥도날드는 QSC&V(품질, 서비스, 청결, 가치)라는 독특한 기업정신을 가지고 있다. QSC&V라는 맥도날드의 독특한 기업정신은 최고의 품질과 서비스를 가장 실속있는 가격에 제공하는 것을 목표로 삼고 있으며, 이는 이후 생겨난 다른 패스트 푸드 업체들의 모델이 되고 있다. 그러나 이 정신이 아직까지 맥도날드를 다른 곳과 구분 짓는 가장 큰 이유는 바로 맥도날드의 실천력 때문이다. 맥도날드의 5가지 행동원칙은 존중과 인정, 가치와 리더쉽, 경쟁력 있는 보상체계와 복리후생제도, 학습ㆍ개발 그리고 개인적인 성장, 최상의 서비스 실현을 위한 자원이다.
버거킹의 기업정신은 QSC(좋은 제품과 철저한 위생관리)이다. QSC는 제품의 품질, 친절한 서비스, 깨끗한 매장에 관한 것이다.
제품의 품질에 대해 버거킹은 자체적으로 엄격한 품질관리 시스템을 운영해오고 있으며, 엄격하고 지속적인 관리를 통해 버거킹 원재료의 품질은 최상을 유지하고 있다. 올바른 품질 관리가 이루어지고 있는 업체만을 선정하여 원재료를 공급 받고 자재의 매장 입고 시 자체적으로 유통기한 및 제품 온도를 검사하여 기준에 미치지 못하는 제품은 반송한다. 또한 입고 후에도 보관 제품의 신선도 유지와 변질 방지에 한치의 소홀함도 용납하지 않음으로써, 버거킹을 방문해 주는 고객들에게 최상의 맛과 품질을 가진 제품만을 제공한다. 그리고 버거킹은 언제나 신속, 정확, 친절한 서비스를 제공하기 위해 최선을 다하고 있다. 신속한 주문을 위해서 고객이 주문 후 1분 안에 제품을 받을 수 있도록 노력하고 있으며, 또한 오류 없는 정확하고 친절한 서비스를 위해 별도로 카운터 응대교육을 시행하고 있다. 제품을 찾아주는 모든 고객들이 만족하는 것을 목표로 서비스를 버거킹이 고객들에게 할 수 있는 최고의 실천 덕목으로 삼아 항상 밝은 미소와 감사하는 마음으로 고객들을 맞이한다. 마지막으로 아무리 맛 좋은 음식이라도 비위생적이라면 고객에게 독과 같다는 것이 버거킹의 신념 중 하나이다. 버거킹의 매니저들은 미국 NRA(National Restaurant Association)에서 실시하는 AFS(Applied Foodservice Sanitation) 과정을 수료하고 테스트에 합격하여 매장 내의 위생에 관한 개념이 철저하다. 그리고 모든 직원들은 개인 위생은 물론, 제품 온도와 기계/소도구를 규정된 절차에 따라 관리함으로써 최상의 청결 및 위생 상태를 유지하여 고객이 안심하고 먹을 수 있도록 노력하고 있다. 하지만 이러한 QSC는 맥도날드에서 먼저 실시한 것으로 버거킹에서는 맥도날드의 기업정신을 그대로 사용한 것일 뿐 버거킹만의 독특한 기업정신이 존재하지 않는다. 이러한 점을 고객들에게 영원히 2등이라는 인식만을 강조 할 뿐이다. 그래서 버거킹은 자신들만의 독특한 기업정신을 발굴해야 할 것이다. 맥도날드가 가치에 대한 기업정신을 덧붙인 것과 같이 새롭고 그들만의 독특한 기업정신을 추가해야 할 것이다.

키워드

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