외식산업

소개글

외식산업 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

I. 2014년 외식산업 Hot Trend
1. 힐링
2. 복고
3. 홈메이드
4. 스마트폰

II. 외식 이용행태
1. 외식 취식행태
2. 특별한 날 외식 행태

III. Trend 도출
1. 주요 정리 내용
2. 외식 관련 Keyword - 관계성 분석
3. Trend 형성원인
4. Trend 인지경로

본문내용

1. 힐링
힐링’이란?
좋은 음식을, 좋게 조리하여 몸과 마음을 치유하는 것
조금 더 비싸더라도 몸에 좋은 것을 먹기
여유를 가지고 즐기는 것

‘힐링’의 지속 가능성
외식 산업의 영원한 화두 다만, 좋은 재료 공급, 조리법 개발을 꾸준히 지속해야 할 과제

전문가 입장에서의 ‘힐링’에 대한 태도
긍정 반응
- 신선한 재료, 몸에 좋은 재료를 사용하기 위하여 한국전통 산나물 등 재료에 대한 연구, 활용이 높아질 것이며 조금 더 신선한, High Quality의 식재료 제공을 위하여 식재료 생산자의 전문성이 활성화 될 것이며, 다양한 식재료에 대한 Needs를 충족시키기 위해 특용작물지배가 늘어날 수 있음

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