[단체급식관리 A형] 우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성 - 학교급식

소개글

[단체급식관리 A형] 우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성 - 학교급식에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 우리나라 학교 급식의 역사

2. 우리나라 학교 급식의 목적

3. 우리나라 학교 급식의 현황
1) 우리나라 학교 급식의 실시 배경
2) 우리나라 학교 급식의 현황
(1) 우리나라 학교 급식 운영 기본 현황
(2) 우리나라 학교 급식 운영 실태와 문제점

4. 우리나라 학교 급식의 식단 특성
1) 청소년기 식습관의 특징
2) 우리나라 학교 급식의 식단 특성
(1) 위생․안전 관리 시스템 도입
(2) 친환경 농산물을 적극적으로 확대․사용
(3) 심신발달을 도모하기 위하여 단계별 영양기준량
(4) 영양 상담 및 식생활 지도를 체계적으로 실시
(5) 전통식 위주의 음식 제공

5. 우리나라 학교 친환경급식의 필요성

6. 우리나라 학교 급식이 나아가야 할 방향

7. 시사점

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

의 학교급식지원센터 설치 등 지역 상황에 맞는 친환경 농산물 등 식재료 급식 공급 지원 시스템이 마련되어야 한다. 이를 위하여 지방자치단체는 효과적인 친환경급식 지원방안을 고심하고 있다. 계약 재배, 생산자 단체와 학교 간직거래, 계절별 표준 식단 편성 등을 추진하고 있다. 이러한 시스템의 구축은 유통비용을 줄이고 친환경 농산물 생산 위험부담을 축소하여 생산자(농민)들에게는 안정적 수입을 보장하고 최고급 농산물을 시중가보다 저렴하게 학교에 공급하는 효과를 만들어 낼 수 있다.
넷째, 친환경급식을 통한 식생활교육의 활성화가 필요하다. 국민들의 친환경 농산물 소비가 증가하고 안전한 먹거리에 대한 요구와 관심이 높아지고 있다. 이러한 경향은 지방자치단체 등에 커다란 유무형의 압력으로 작용하고 있다. 하지만 아직까지 학생들에 대한 식생활 교육은 매우 미약하다. 따라서, 친환경 급식 및 식생활개선을 위한 다양한 교육이 병행되는 것이 바람직하다. 친환경 농사를 짓고 있는 농촌지역에 대한 현장체험 활동 등도 교육의 일환으로 다양하게 시행되어야 할 것이다.
다섯째, 정부차원의 친환경농업, 친환경 급식에 대한 지원이 체계적으로 확대되어야 한다. 지금까지 정부는 친환경급식에 대한 지원을 지방자치단체에 일임하여 왔고 친환경농업 활성화 방안으로 소극적인 정책 지원만을 펼쳐왔다. 하지만 친환경농업 확대의 가장 큰 이유로 생산자들은 친환경급식의 확대를 꼽고 있다. 하지만 친환경급식의 필요성에 비추어 정부의 지원 의지가 부족한 것이 사실이었다. 이 때문에 지자체 학교급식지원센터 설치에 대한 재정 지원, 지역 단위 식량계획 수립에 대한 지원 등 정부차원의 역할이 계속 제기되어 왔다. 제주, 전남 등 친환경급식지원을 적극적으로 펼치고 있는 지방자치단체에서도 중앙정부 차원의 친환경급식에 대한 행정적, 재정적 지원을 요구하고 있는 만큼 정부차원의 책무를 다시 검토할 필요가 있다고 본다. 물론 친환경 농업 규모가 여러 가지 요인으로 확대되고 있지만 전국의 모든 학교에서 친환경급식을 실시할 경우 현재의 친환경농업 생산물로는 그 수요를 모두 충당하기 어려운 현실이다.
따라서 정부와 지방자치단체는 친환경급식 확대 계획을 면밀하게 세워 친환경농업을 육성할 필요가 있다. 특히, 친환경농산물 가공 산업의 경우 선진국 등에 비해 매우 열악하여 학교 급식에 공급되는 가공식품 식재료의 경우 국내 농산물 비율이 낮은 것으로 나타났다. 따라서 친환경농산물 가공유통 사업에 대한 정부 및 지자체의 체계적인 지원도 향후 중요한 과제라고 할 수 있다.
7. 시사점
학교급식이 실시된 이후 학부모들은 아침마다 도시락을 싸는 부담이 줄어들 었다. 또한, 학생들은 학교에서 해주는 따뜻한 밥을 먹게 되었다. 그런데 학교 급식 식중독사고, 부실한 식재료 등이 각종 언론의 단골메뉴로 등장하면서 학교급식에 대한 학부모들의 불안감은 줄어들지 않고 있다. 물론 식중독사고가 원인이기도 하지만 건강한 먹거리에 대한 국민들의 관심이 높아진 것도 중요한 이유이다. 최근에는 가족들의 건강한 삶과 생태적인 환경을 생각하는 소비자들이 늘어나고 있는 추세이다. 친환경 농산물 소비와 친환경농산물 재배가 늘어나고 있는 것이 각종 통계상으로 확인되고 있다. 특히, 한미 FTA 체결 등으로 광우병, 유전자 조작 농산물, 농약의 사용 및 식품첨가물의 문제점에 대한 사회적인 이슈들이 쟁점화되면서 아이들의 건강과 친환경 학교급식에 대한 학부모들의 요구도 함께 증가하였다. 현재 우리나라 학생들은 초등학교에서부터 고등학교까지 성장기 12년간 매일 한 끼 이상 학교급식을 먹고 있다. 전국의 1만 여개 초중고등학교에서 750만 명이 학교급식을 먹고 있으며 비록 현재는 학부모부담에 의존하기는 하지만 그 학교급식의 재정 규모도 4조원에 달한다. 이러한 현실을 반영하듯이 오늘날 현대 사회에서 ‘학교급식은 교육이자 복지’이라는 명제는 어느 누구도 부인하지 못한다. 교육은 개인의 능력과 사회경제적 역량과 지위를 개선하여 개인 삶의 질을 결정하는 핵심 요인이다. 교육을 통한 개인의 발전은 사회통합 및 인적자원개발을 통한 사회성장 동력의 기회를 제공함과 동시에 인간다운 삶의 질을 구축하는 복지의 중요한 요소라고 할 수 있다.
이러한 이유로 학교교육의 패러다임이 시대의 흐름에 부응하여 지속적으로 변화하고 있다. 지식교육 중심으로 출발했던 근대적 의미의 학교는 전인교육 지향의 인성교육이 중심이 된 사회화 기관으로 정비되어 왔다. 또한 근래에는 사회가 급격히 변화하면서 학교에 대한 국가적, 사회적 요구가 여러 면에서 증대하였다. 전통적 교육기관 형태인 교과지도와 생활지도 기능을 넘어서서 학생복지, 학교급식, 교육형 보육 등 복지 국가적 요구가 학교의 기능에 추가되는 경향이 강화되고 있다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성해 보았다. 교육복지적인 측면에서 학교급식이 중요한 이유는 학교급식이 학생들의 현재와 미래의 교육과 건강 등 삶의 질에 매우 커다란 영향을 미치기 때문이다. 또한, 학교급식은 우리나라 친환경 농산물의 주요한 소비처로서 농업정책, 환경정책의 한 축을 형성하고 있다. 따라서 학교급식은 이제 중요한 국가 및 지방자치단체의 정책으로 자리잡아가고 있는 것이 대세이다. 그럼에도 불구하고 학교급식은 여전히 식중독 사고 발생, 결식아동 증가, 학교급식 비리 등 여러 가지 문제점을 안고 있는 것이 사실이다. 한편으로는 이러한 문제점의 해결을 위한 정부와 시민단체들의 적극적인 노력으로 많은 부분이 점차 개선이 되어가고 있다.
참고문헌
교육과학기술부, 2014년도 학교보건급식 기본방향, 2014.
교육과학기술부, 안전하고 질 높은 학교급식 제공방안, 2011.
교육과학기술부, 학교급식지원센터 운영실태 및 활성화 방안 연구, 2010.
양일선 외, 학교급식 만족도 조사, 교육과학기술부 정책연구개발사업 연구보고서, 2008.
구희현, 친환경 무상급식 실현을 위한 과제, 무상 학교급식, 어떻게 성공할 것인가? 토론회 자료집, 2009.
이해영, 무상학교급식의 가능성 탐색, 국회 이종건의원실 주최 무상급식실현을 위한 토론회 자료집, 2009.

키워드

학교급식,   급식,   무상급식,   식단,   특성,   식단특성