2016년 1학기 세계의음식음식의세계 중간시험과제물 공통(일본의 문화적 가치관 등)

목차

1. 일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오.

2. 자신이 살아오면서 음식문화에 대해 가장 크게 다르다고 느꼈던 경험은 언제였고 무엇이었는지(예를 들면, 결혼 후 배우자와의 식성이나 양가의 음식문화 차이 등) 서술하고 그러한 문화적 차이가 발생하는 이유 혹은 요인에 대해 설명하시오.



- 목 차 -

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 카레와 커리, 김치와 기무치로 본 일본의 문화적 가치관
1) 커리
2) 카레
3) 김치
4) 기무치
5) 음식으로 본 일본의 문화적 가치관

2. 작성자의 음식문화
1) 음식문화 차이의 경험
2) 문화적 차이가 발생하는 요인

Ⅲ. 결 론

참고문헌



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1. 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해.hwp
2. 자신이 살아오면서 음식문화에 대해 가장 크게 다르다고 느꼈던 경험.hwp
3. 서론작성시 참조.hwp
4. 결론작성시 참조.hwp

본문내용

Ⅰ. 서 론

인간 생활에서 식사만큼 단순한 일도 없는데, 그 식사가 인간에게 미치는 영향은 그만큼 단순하지 않다. 인간에게 식생활이란 자신들이 먹고 싶은 것을 스스로 선택하여 차츰 좋아하는 음식을 만드는 일이었고, 그것은 자연에서 생산된 식재료를 중심으로 좋은 음식에 대한 기대와 희망을 실현하는 과정이었다. 자연의 좋은 재료로 좋아하는 음식을 만들어 좋은 사람들과 나누어 먹는 즐거움을 얻고 있다. 해외로 가는 비행기 안에서 먹는 기내식에 언제부터인가 비빔밥이 등장했다는 뉴스가 있었다. 처음에 한국인이 아닌 외국인도 샐러드를 곁들인 닭요리나 소고기요리가 아닌, 고추장과 참기름으로 맛을 낸 비빔밥을 선택할까 의구심을 가진 사람들이 많았다. 결과는 다 알다시피 비빔밥의 승리였다. 푸른 눈의 건장한 백인 아저씨가 어설프게 숟가락과 젓가락을 사용하는 모습을 보면 우리는 뿌듯한 기분으로 한국음식문화의 힘을 확인한다.



Ⅱ. 본 론

1. 카레와 커리, 김치와 기무치로 본 일본의 문화적 가치관

1) 커리

인도의 커리는 양고기와 닭고기, 생선이 기본으로 커리 소스는 양파, 토마토, 요구르트 등 3종류에서 많게는 12종류의 재료가 쓰이는데 주식의 반찬으로 먹는 걸쭉한 요리이다. 전통요리로 유명한 것들은 무갈의 궁정에서 만들어진 것이 많고, 고기를 익혀서 넣은 요리와 고기와 같이 찐 쌀요리 등이 유명하다.



- 중략 -

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