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급식소 종사자는 완치 후에도 2주 정도 조리 업무에 종사하지 말아야 한다.
Ⅲ. 나가며
단체급식에 있어서 위생관리의 목적은 식중독 등 식품위생상의 사고를 미리 방지하고 급식 종사자의 노동재해를 미연에 방지하며 효율적인 급식운영이
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등과 같은 간단한 처리로 식품으로 인한 위해를 줄일 수 있다.
Ⅲ. 나가며
학교급식은 세계 어느 나라든지 양질의 급식을 저렴한 가격에 위생적이고 안전하게 공급함을 기본원칙으로 하고 있다. 직영급식은 물론 위탁급식도 학교급식의 한 방
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급식의 식단계획, 위생관리, 실시된 급식의 평가 및 통제 등이 포함되며, 이를 수행하기 위하여 영양사가 식품의 선택·식품저장·조리·영양가의 사정 등 일련의 급식작업을 합리적으로 관리하고 운영해야 한다.
앞으로 병원 급식소에서 제공
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한다. 그대로 잠이 들어 버리면 긴 시간 동안 공복으로 있어야 하고 대개 아침도 거르는 일이 많아 아침에 등원하면서 군것질을 요구하는 일이 많이 있기 때문이다
현재 우리나라에는 영유아보육시설과 유치원을 모두 포함하고 있는 급식 관
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급식을 통합적으로 지원, 관리할 수 있는 역할을 수행할 수 있도록 하여야 한다. 뿐만 아니라, 산업체급식소를 대상으로 한 급식지원에 필요한 세부적인 기준및 지침과 실효성 있는 지원책을 마련하고, 산업체급식관리지원센터에 등록된 직
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