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속하는 채소
2) 겨자과에 속하는 채소
5. 아린 맛, 쓴 맛, 떫은 맛이 있는 채소
6. 채소의 조리
1) 전처리
2) 조리 방법 (물과 접촉이 많을수록 손실도 많다.)
3) 조리 온도와 시간
4) 조리수의 양과 시간
5) 채소 데치기
6) 침채류의 조리
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가수분해를 택한 이유는?
이번 실험에서 사용한 반응은 아세틸메틸의 수소이온 촉매하의 가수분해반응을 택하였다. 이는 이온반응의 경우 반응속도가 매우 빠르고, 유기반응의 경우 실온에서 속도가 매우 느리기 때문에 속도상수 측정에 적
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변화를 관찰하는 실험인데 1~2방울 떨어뜨렸을 때 식용유와 버터는 진한 보라색으로 변했고 올레색은 15방울을 더 넣어봤지만 보라색으로 변하는가 싶더니 색이 없어져 버렸다. 그 이유는 페놀프탈레인은 산성일 때 무색 중성일때 분홍색 염
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b. 어떤 개시제는 pH 민감성이다.
c. 중합은 어떤 측정한 pH -예를 들면 Acrylic acid와 methacrylic acid가 pH 5이상에서는 쉽게 copolymer를 형성하지 못한다- 에서는 더 잘 일어 날 수 있다.
d. 어떤 monomer는 알카리 pH에서 가수분해 될 수도 있다.
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가수분해 반응의 표준 반응 Gibbs 에너지는 298 K에서 이다. 생물학적 표준상태에서의 수치는 얼마인가?
풀이)
( 37℃, )
평형에 영향을 주는 조건
“평형계에 변화가 있을 때, 계의 조성은 이 변화의 영향을 최소화 하도록 조절된다.”
: Le Chaterli
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냉동기라 부르고, 후자를 열펌프라 한다.
카르노 사이클 : 카르노 사이클은 완전가스를 작업물질로 하는 이상적인 사이클로서 2개 등온 변화와 2개의 단열변화로 구성된다. 카르노 사이클에서 다음과 같은 사실을 알 수 있다. 없음.
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분해해준다.
* 된장과 부추 - 부추의 성분이 된장의 소금성분 과잉섭취를 막아주고 ,비타민 a,c 보충
* 수정과와 잣- 잣속에 있는 성분이 빈혈과 변비를 예방해줌
* 새우와 표고버섯- 표고버섯에는 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 작용이 있고, 성
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물의 양이 1/2이하가 되었을 때 압력이 상승하면서, 탱크가 파열
◆보일오버
- 점성이 큰 중질유의 저장탱크게 화재가 발생하여 열류층 형성됩니다.
◆프로스오버
- 화재발생을 일으키지 않습니다.
◆스롭오버
- 유류에물이 접촉될 때 물이 수
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