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하는 부위도 차이가 있다. 미숙과의 경우 주로 과실 전체를 이용하는 반면 피망은 과피만 이용한다. 성숙과의 경우에도 토마토와 딸기는 전체를 이용하는 반면 수박은 태좌부, 참외류는 내과피와 중과피만 이용한다.
Ⅲ. 결론
이번 보고서를
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과실이 생기기 때문에 위과의 일종이다. 딸기 열매에는 꽃받침이 남아 있고, 그 위에 꽃턱이 크게 부풀어서 다즙질(多汁質)이 된 열매턱[果托(과탁)]이 있는데, 좁은 뜻의 열매는 열매턱의 표면에 점점이 흩어져 있는 단단한 알갱이들(흔히 씨
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과실이라고 한다. 씨방 내부에서 밑씨[胚珠(배주)]가 자라 종자를 만든다. 그러므로 열매는 성숙한 꽃이라고도 할 수 있다. 열매의 모양·크기·색깔·열개방법(裂開方法) 등 형태학적으로 매우 변화가 많으므로 열매를 정확히 정의하기는 어렵
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과실차의 건강 기능성과 음료문화, 한국식품과학회, 2005 Ⅰ. 장류의 기능성
1. 장류 중의 돌연변이 억제 물질
2. 전통간장, 된장의 기능성 물질
1) 된장의 기능성
2) 간장의 기능성
Ⅱ. 차의 기능성
Ⅲ. 과실(과일, 열매)의 기능성
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성숙에 따른 과실의 부위별 당도, 산도 및 Abscisic Acid 함량의 변화. HEB (구 한국원예학회지). 43:(2) 107-112 (2002)
8. 김재욱, 조성환, 금종화, 이극로, 위성언. 식품화학. 문운당. pp.102-105(2001) 중화 적정법을 이용한 돼지고기, 녹차, 쌀, 설탕의 산
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