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조리시간과 용도에 따라서 다르다. 후추, 월계수 등이 통으로 사용하는 향신료 중 하나이다. 가루로 사용하기 위해서는 반드시 밀봉된 상태에서 건조한 곳에 보관해야 한다. 왜냐하면, 분쇄된 상태에서는 고유의 향을 잃기 쉽기 때문이다. 가
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조리작업 중 안전수칙 등의 중요성을 감지
- 아동의 건강과 밀접하게 관련된 영양 관리 및 조리시설과 조리원의
건강 상태 중요
다음 실습내용
실습지도자
소 견 란
지역아동센터 중앙지원단을 통해 실무자의 급식교육을 하고 있습니다. 또
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실무중심 지역사회간호학, 서울:정담
김화중 외 (2006), 지역사회간호학, 서울:한국방송통신대학교출판부
권동연 (2001), 보건간호사의 사기진작에 관한 연구, 한양대행정대학원 석사학위논문,서울.
김정애 (2005), 건강관리사업 활성화를 통한 보
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5. 뷔페 레스토랑
III. 프랜차이즈 주방
1. 프랜차이즈의 발전
2. 프랜차이즈 주방의 특성
IV. 단체급식 주방
1. 단체급식의 분류
2. 급식의 운영형태
V. 주방의 조직 및 실무
1. 주방의 조직
2. 주방 조직인원의 직무
* 참고문헌
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실무중심 지역사회간호학, 서울:정담
김화중 외 (2006), 지역사회간호학, 서울:한국방송통신대학교출판부
보건소 리플렛 자료 : 모자보건실, 결핵실, 영양상담실, 수원시 보건소 종합 안내 책자
수원시 보건소 홈페이지.
보건복지 가족부 홈페
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