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양념으로 버무려 저온에서 젖산을 생성시킨 발효식품 정의
유래
재료
주성분 & 효능
제조공정
영양학적 의의
품질기준
숙성
지역별
계절별
김치 vs 기무치
세계의 김치
김치캐랙터
김치박물관
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김치 종류들을 볼 수 있었다.
배추김치를 담그고 있는 모습의 모형도 볼 수 있었다. 지금이나 옛날이나 다른 건 없는 것 같다. 모형들을 보면서 난 따뜻한 밥 위에 김치 한 조각이 너무 먹고 싶었다. 원래부터 김치를 좋아했던 난 김치박물관
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박물관의 구경이 거의 끝에 다다를 때 즈음 김치에 대한 여러 가지 효능과 담고 있는 영양소들 또 지금 관심이 필요한 김치의 세계화에 대한 것이 전시되어 있었다.
김치의 영양소
(1) 주원료로 사용되는 채소에 함유된 칼슘, 구리, 인, 철분,
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어려서는 알 수 없었지만, 커서 보니 나도 한국 사람이기에 김치가 없으면 밥을 못 먹을 정도가 되었다. 이번에 식생활과 문화 과목의 레포트 준비를 위해 가본 곳은 삼성동 코엑스에 위치한 <풀무원 김치 박물관>이었다. 처음에 가기 전
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김치에 대해 많이 알고 사랑함으로써 김치 종주국이라는 자부심을 갖도록 해야겠다.
<참고자료 목록>
http://www. kimchi.or.kr - 김치이야기
http://www. kimchimuseum.com - 김치박물관
http://kimchi.munhwa- 김치엑스포
http://www.miaxclub21.com /yori - 요리나라
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김치, 불고기 등 모두 10개 종목을 선정했다. 선진 각국들은 이미 자기나라를 대표하는 문화적 상징을 가지고 있는데 예를 들면 프랑스에서는 에펠탑, 루블박물관, 포도주 등을 영국은 섹스피어, 웨스터민스터사원, 대영박물관, 버킹검궁전 등
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