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아 낸 육수에 소금으로 심심하게 간을 해 담그는 평안도식 무청김치도 별미이다.종류 : 가지김치, 동치미, 백김치경상도:깻잎김치경상도의 음식은 고춧가루와 마늘을 많이 사용하여 얼얼하고 맵게 만드는 것이 특징으로, 김치도 진한 젓갈맛
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한국은 7세기부터 염장에서 비롯된 김치의 역사를 가지고 있다. - 목 차-
김치의 역사
김치의 지역별 특성
지역별 김치의 종류
김치 사진
김치의 영양
김치의 효능
김치를 맛있게 먹는방법
김치에 대한 궁금증
마무리
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김치의 종류와 특징
- 제주도 배추김치 - 순무 섞박지 - 갈치젓 섞박지
- 명태무 섞박지 - 오징어채 김치 - 전복물김치
2.내륙 지역 김치의 종류와 특징
- 게걸무 깍두기 - 갓김치 - 고들빼기 김치
-고추소박이 - 사과말
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김치
(2) 고려시대
(3) 조선시대
(4) 오늘날의 김치
3. 김치의 기능 분석
(1) 영양성분
(2) 항암 효과
(3) 비타민의 다량 함양
(4) 각각 재료의 기능 분석
4. 김치의 숙성과정 및 효과
5. 김치의 시기별․재료별 종류
(1) 계절별 김치
(2)
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뚜렷한 기후 특징으로 한겨울에 채소를 먹을 수 없게 되자, 염장에서 생산되는 소금으로 배추를 절이게 되었고, 이것이 점차 발전하여 오늘날의 김치가 된 것이다. 김치의 유래
각지바의 김치의 특징
김치의 종류
김치 만드는 방법
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