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현황과 관리방안,’ Bulletin of Food Technology Vol.20.
김지혜. 제면회사의 HACCP 도입을 위한 미생물 위해평가. 석사학위논문. 경상대학교 대학원. 2008.
고명식, “유해식품사고에 대한 손해배상책임”, 재산법연구 제37권 제4호, 한국재산법학회, 2021.&
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및 관공서 급식은 가격 차별화보다는 메뉴의 선택이 더 폭 넓게 나타날 것으로 전망된다. 단체급식의 급부상으로 개인업소보다는 중·대기업들이 급식시장을 더 잠식할 것으로 보이며, 훈련된 종업원과 능숙한 관리자, 거대한 자본력으로 위
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급식 실태 조사를 통한 학교급식의 질적 향상 전략, 학교급식의 질 향상을 위한 효과적인 급식경영전략, 1995년도 학교급식 질 향상을 위한 심포지움, 대한영양사회, 한국영양학회, 1995.
강영재, HACCP 제도를 활용한 단체급식 위생관리 실무, 수
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안전청 (2018).식품위생교육.식품안전관리팀.
윤장원. 2013. 국내 시가독소원성 대장균 감염증 관련 연구에 관한 제언. 한국식품위생안전성학회. 4(1), 33-41.
김선옥 (2015).병원급식 조리종사자들의 위생관리 수행도 및 위생지식에 대한 비교분석.
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관리, 대왕사, 2007
-김상욱, 우리나라 학교급식 사업방향 - 한국학교보건학회지, 2010
-박완희, 단체급식과 외식산업 HACCP 실무, 뱅골집, 2010
-박종원, 2013, 환경일보, 600여 곳의 급식시설 추가로 지원 안전 집합교육 및 방문지도 실시
-대한영양
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