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소시지에는 대두단백, 난백, 카제인나트륨(유단백), 정제염, 아질산 나트륨, L-아스코르빈산나트륨, 폴리인산나트륨, 피로인산나트륨, 글루타민산 나트륨, 5‘-리보뉴클레오티드나트륨, 단백가수분해물, 돈육 농축액(동물성향료), 변성전분,
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소시지 등에 사용되고 있는 아질산나트륨은 단백질과 결합해 빈혈증, 구토, 호흡기능악화 등을 유발하는 것으로 알려진 니트로사민이라는 물질을 만든다.또한 콜라에 카페인이 들어있다는 것은 너무 유명한 예다. 카페인은 일시적으로 집중
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함량을 확인한다.
라) 영양표시를 할 경우 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨, 비타민 함량, 그외 영양소를 표시한 제품도 있다.
8) 영양 표시 활용
가) 체중조절에 관심이 있다면 열량을 확인하거나, “저지방”, “저열량”의 표시를 확인
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함량을 확인한다.
라) 영양표시를 할 경우 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨, 비타민 함량,
그 외 영양소를 표시한 제품도 있다.
8) 영양 표시 활용
가) 체중조절에 관심이 있다면 열량을 확인하거나, “저지방”, “저열량”의 표시 를 확
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아질산나트륨, 질산칼륨, 질산나트륨
★사탕류
합성착색료 : 적색2호, 적색3호, 적색40호, 황색4호, 황색5호, 녹색3호, 청색1호, 청색2호
★아이스크림
유화제 : 소르빈산지방산에스테르, 글리세린지방산에스테르, 프로필렌글리콜지방산에스테
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중, 한-일 FTA국민인식조사 및 경제적 시사점 Ⅱ. 한·중 FTA의 추진배경과 필요성
1. 중국의 FTA 전략
2. 한·중FTA의 필요성
1) 공격적 이유
2) 방어적 이유
Ⅲ. 한·중 FTA에 따른 농수산물 교역에 미치는 영향
1. 한·중 교역
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및 결론
A. 요약
첫째, ‘병아리’와‘나비’에 대한 과학적 개념 형성에 관한 현황 분석에 의하면, 동물 관찰 시 탐색-발견 중심의 교사 발문을 경험한 유아들은 교사의 발문 없이 관찰만 경험한 유아들보다 과학적 개념에서 사전-사후를 비
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및 연구동향 10
Ⅰ. Flavor 정의 10
Ⅱ. meat flavor의 연구동향 10
제 3장 실험재료 및 방법 11
제 1절 실험재료 11
Ⅰ. 시료 11
제 2절 실험방법 11
Ⅰ. 반응조건 설정 11
Ⅱ. Meat flavor의 제조 11
Ⅲ. Meat broth의 제조 12
Ⅳ. 성분분석 12
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시간동안 보관하였을 때의 효과, pH 4로 산성화 시킨것과 그렇지 않은 것의 효과, 상온에서 EPI 와/나 NE 둘 중 하나의 부패를 4개의 다른 샘플에서 24시간 후에 관찰.
Table 2. 수집 후 8개의 다른 샘플에서 6번의 간격을 두고 측정한 처음 값을 백분
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및 종류
3.타문화권의 수산발효식품
Ⅱ본론
1.젓갈의 제조원리 및 제조법
2.젓갈의 제조 및 숙성에 관여하는 미생물
2-1.젓갈의 미생물상
2-2.젓갈 발효 시 관여하는 미생물
2-3.젓갈 발효 중 생화학적 변화와 맛의 변화
3.발효과정
3-1.
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시원한 물 한잔과 손수건을 들고 기다리고 있을 줄 아는 그런 인간미 넘치는 지점장이 되겠습니다. 일을 위함이 아닌 사람이 사람을 위하는 그런 아름다운 지점이 되도록 만들고 싶습니다.
◆ IBK가 메가뱅크로 도약하는 일등 주역 @@@
은행이
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