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바이오 디젤 정의
바이오디젤 반응 메커니즘
바이오 디젤 함유와 공해물질 저감 효과
전 세계 바이오 디젤유 생산현황
바이오 디젤의 국내 현황
바이오 에탄올
바이오 에탄올의 제조공정 및 공정도
국내 외 바이오 에탄올 개발 동향
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미생물 살충제
4) 미생물 제초제 및 기타
3. 의학에 이용되는 미생물
1) 인체에 유익한 乳酸菌
2) 유산균 이용시 고려사항
3) 유산균의 이용
4) 항생제발효산업
4. 식품에의 이용
1) Enzyme 생산용 미생물
2) Enzyme Production
3) 효소의 이용
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및 화입
[5] 맥주
1. 원료
(1) 보리
(2) 맥아
(3) 양조용수
(4) 호프
(5) 효모
2. 제조공정 (맥아효소로 전분을 당화시킨 후 호프를 첨가하여 추출 후 발효)
(1) 제맥(맥아제조)
(2) 사입(담금, 당화, 맥아즙 제
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6. 위스키
7. 브랜디류
8. 진(Gin)
II. 맥주(Beer)
1. 맥주의 종류
2. 맥주의 제조
3. 맥주효모
4. 맥주효모가 생산하는 부산물
5. 맥주의 품질
III. 청주(Sake) 및 탁주
1. 청주제조에 관련된 미생물
2. 청주제조과정
3. 탁주제조과정
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발효에 관련된 미생물말고도 다양한 미생물의 작용 및 기능에 대해서 배워보는 시간이었다.
5. 참고문헌
- 식품미생물학 수학사 강옥주외 3인 지음 280p~
- 식품미생물학 (NEW) 노완섭, 김영지, 김왕준 외 2명 저 지구문화사
- 알기 쉬운 식품 미생
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