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미생물학”, 문운당, 199
-이진성(2012). 식품공전에 따른 미생물 배양배지의 이해. 바이오사이언스.
-최혜선 외 2명, 1992, 생명의 기원, 울산대학교 출판부. Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양
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미생물. 육서당.
식품의약품안전처 https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_03.jsp?idx=372 1. 다음 제시된 문제의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오 (10문제, 각 3점).
1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건
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1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 _______가 큰 의미를 갖는다.
정답: 수분활성도(water activity, Aw)
설명:
미생물세포의 약 70~85%가 수분이며 생육에 매우 중요하다
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되도록 굳힌 것으로 호기성 미생물의 증식, 보존 등에 사용한다.
9) 순수배양체를 분리하는 방법 중 _______은 멸균된 백금이를 이용하여 시료를 취하고 한천배지 위에 접종하여 획선을 긋는 방법이다.
정답: 획선평판법
설명: 획선평판법(Streak
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수분의 흡수를 지배하는 요인이 된다. 즉, 적당한 기상을 유지하는 것이 대단히 중요하다. 지온은 발아, 뿌리 생장, 양분용해도, 미생물의 유기물 분해활동 등에 영향을 준다. 토색, 토성, 수분함량 등이 지온을 좌우하며, 지온은 계절, 주
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