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회분배양이 OB맥주의 생산에 이용되는 과정을 살펴보았다. 회분배양과 유가배양은 식품산업 뿐만 아니라 에탄올 발효와 같은 원료 등 많은 분야에 이용되고 있다. 이러한 배양에서 한 가지의 조절 요소가 작용됨으로써 비용절감이나 수득률
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미생물학/라이프사이언스/이계준/2002
발효공학/1997
미생물의 배양/유림문화사/김영만/2002 1. 회분배양
1) 미생물 증식곡선과 각 시기마다 특징
2) 회분배양의 특징
3) 회분배양의 문제점
2. 연속배양
1) 종류
2) 연속배양의 특징
3) 연속
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생성이 억제되는 경우 그리고 영양요구성주의 배양에서 특정 요구물질의 첨가가 필요한 경우에 활용된다.
참고문헌
방병호 외. 식품 미생물학. 도서출판 진로
정강현 외. 식품가공학. 문운당
*최확수표 : 식품공전. 4.8.2 정량시험
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미생물학, 이영록, 도서출판 아카데미서적, 1993
(최신) 미생물학, 박석기 등, 신광문화사, 1995
http://blog.naver.com/minjaya/60002111889 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 인체에 유익한 유산균(乳酸菌)
2. 유산균 이용시 고려사항
3. 유산균의 이용
4. 항생
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배양하여 얻은 생균수를 이용하여 생장곡선을 그린다. 시간을 X축에, 균의 수를 Y축(log)에 반대수 그래프(semi-log graph)에 그려 넣 어서 생장곡선을 그린다. 그리고 generation time(혹은 doubling time)을 구해본다.
5. Reference
(1) 식품미생물학. 강인수 외
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