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조리조작 포함, 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정
② 공통적인 조리단계: 식재료, 조리법
③ 조리원리
식재료의 구성성분과 분자구조 이해, 조리조작 동안 일어나는 물리화학적·생물학적 반응을 연구하는 학문
④ 조리원리의 목
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조리조작 포함, 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정
② 공통적인 조리단계: 식재료, 조리법
③ 조리원리
식재료의 구성성분과 분자구조 이해, 조리조작 동안 일어나는 물리화학적·생물학적 반응을 연구하는 학문
④ 조리원리의 목
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조리조작 포함, 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정
② 공통적인 조리단계: 식재료, 조리법
③ 조리원리
식재료의 구성성분과 분자구조 이해, 조리조작 동안 일어나는 물리화학적·생물학적 반응을 연구하는 학문
④ 조리원리의 목
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제1장 조리의 기초
1. 식품의 일반적 구조
(1) 식품: 살아 있는 조직이거나 이 조직으로 만든 것, 구성단위는 세포
① 동물성 식품의 세포(육류의 근육세포)는 가늘고 길며 끝이 뾰족하며, 세포막에 둘러싸여 있고 내부에 수많은 근육섬유가 존
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제5장 쌀의 조리
1. 쌀의 특성
(1) 쌀의 종류
① 쌀의 구조: 겨(bran), 배아(germ), 배유(endosperm)로 이루어져 있음
② 장립종(long grain): 인디카형으로 낟알 길이와 폭의 비율이 4.0~5.0로 가늘고 김, 단립종보다 아밀로스 함량이 높아 끈기가 적고 부슬
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방송통신대학교출판부
학술지 게재논문
곽노의(1996). 발도르프 유치원의 교육이론과 활동. 유아교육연구 제16권 제1호. 5-22.
김숙이(2002). 몬테소리의 유아교육사상: 유아교육원리와 교육방법에 대한 고찰 및 현대적 의의. 한국교육사학 제24권
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원리에 맞는 제작과 유통 그리고 한류라는 신조어에 맞게 국내 방송 산업의 성장과 기대치 및 개선되어져야 할 문제점들을 지적하게 되었다. 여러 특징이 가져온 우리나라 영상 시장의 배급, 유통 특징을 살펴보고자 하였으며, 다단계 창구
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방송통신대학교출판부
이기숙, 장영희, 정미라, 엄정애 공저(2003).유아교육개론. 양서원
이기숙(2005). 유아교육과정. 교문사
조정숙, 전인옥 공저(2006). 유아교육개론, 한국방송통신대학교출판부
권영례,서영숙 공저(2005).교과교육론. 한국방송
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Ⅰ. 서 론 …………………………………………………………………… 1
1.1 연구의 필요성 및 목적
1.2 연구 범위 및 연구 방법
1.3 연구의 제한점
Ⅱ.이론적 배경 …………………………………………………………………2
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원리의 준수는 스코틀랜드 관광산업의 제도화, 분할화, 그리고 비전 없는 관광 산업이란 결과를 초래하였다. 무엇보다도, 관광 산업 환경과 후임 장관들의 수 많은 주도적 조치와 최상의 의지에도 불구하고, 그러한 관광 산업 환경이 계속 이
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생명과학의 중추 분야라고 할 수 있는 식품 연구를 계속하고 싶습니다. 조리를 넘어 설 수 있는 기능성 식품 자체에 대한 개발과 그 원리에 대한 연구를 지속적으로 전문적으로 학부 때 기초지식을 배워나가고, 그를 기반으로 대학원에 진학
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기본원리를 배웠습니다. 졸업 후 1년간 레스토랑 00에서 근무하면서 수동적으로 내 앞의 일만 하기보다 전체적인 업무흐름을 주도하고자 노력했고, 신속하고 합리적인 업무방식으로 좋은 평가를 받았습니다. 서비스인으로서 프로정신을 갖추
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물론이고 조화로운 사제관계, 교우관계, 그리고 나아가 사회생활을 하는 데에도 큰 에너지가 되리라 믿습니다.
개인적인 장점은 목표추구를 향한 지속성이 강하다는 점이며, 사회적인 장점은 리더십이 있다는 점입니다. 저는 한 번 목표를
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방송기술이라는 직무를 목표로 통신이론, 통신네트워크 등 통신과 관련된 다양한 과목을 들음으로써 직무수행을 위한 기본 지식을 쌓았습니다. 그래서 통신이론, 디지털통신이라는 과목을 통해서 AM, FM 등 다양한 통신의 기본적인 원리와 방
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방송인이 되는 것을 목표로 삼고 있습니다. 과학과 기술이 발달함에 따라 세계는 하나의 정보화 사회라고 볼 수 있는 이 때에 그것은 가장 비전 있는 직업이라 생각합니다.
사회와 인간들의 여러 가지 면모를 남보다 먼저 달려가 보고, 남이
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