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제9장 채소의 조리
1. 채소의 종류
(1) 엽·경채류
① 엽채류: 배추, 양배추, 상추, 시금치, 양상추, 쑥갓, 미나리 등 잎을 먹는 채소류
채소류 공통의 특징이지만 특히 엽채류의 경우 수분 함량이 많고 무기질과 비타민이 풍부
특히
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제9장 채소의 조리
1. 채소의 종류
(1) 엽·경채류
① 엽채류: 배추, 양배추, 상추, 시금치, 양상추, 쑥갓, 미나리 등 잎을 먹는 채소류
채소류 공통의 특징이지만 특히 엽채류의 경우 수분 함량이 많고 무기질과 비타민이 풍부
특히
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제4장 탄수화물의 조리
1. 탄수화물의 종류 및 구조
(1) 단당류
① 탄수화물의 가장 기본단위로 구조를 이루는 탄소의 개수에 따라 오탄당, 육탄당으로 구분하며, 당의 카보닐기가 알코올로 환원된 구조를 가지면 당알코올이라고 함
② 육탄당
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제4장 탄수화물의 조리
1. 탄수화물의 종류 및 구조
(1) 단당류
① 탄수화물의 가장 기본단위로 구조를 이루는 탄소의 개수에 따라 오탄당, 육탄당으로 구분하며, 당의 카보닐기가 알코올로 환원된 구조를 가지면 당알코올이라고 함
② 육탄당
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제1장 조리의 기초
1. 식품의 일반적 구조와 분산의 유형
(1) 식품의 일반적 구조
① 모든 식품의 구성단위: 세포
② 세포의 구성: 분산상(산포물질), 분산매(산포매개체)
(2) 분산의 유형
① 진용액: 직경이 1mμ이하, 현미경 관찰 불가, 여과지나
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시험시설 건설(1996년) 및 지속적인 시험 실시
시험선 연장 42.8[㎞], Chuo Shinkansen 노선의 일부를 시험선으로 구축
주행열차로서 세계 최고속도 기록(581[㎞/h], 2003년)
3) 중국
- 독일의 자기부상열차 시스템을 도입하여 영업 운행 중
독일의 선로 기
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시험을 보면서 가장 어려웠던 점을 말하시오.
인문화의 얼굴 표현에서 가장 어려웠던 점을 말하시오.
학교에서 수업 외에 어떤 특별 활동을 했는지 말하시오.
10. 디자인학부
디자인 분야 중 가장 하고 싶은 일을 말하시오. 제1절 대학입
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조리대학인 ****대학 호텔조리과에서…
√ 학과교육: 조리ㆍ외식현장의 특성을 고려하여 가장 기본이 되는…
√ 학생취업: 일반대학에서 강의했던 재학생들이 졸업 후 전임교수들의…
3. 직업관
√ 앞으로의 외식산업의 시대는 무
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시험기관이 측정한 자동차 소비효율을 의미합니다
2. 자동차 산업의 대한 이해
20세기 인간생활과 산업활동은 자동차로 인해 그 전과는 전혀 다른 세상으로 변화했다. 자동차기술의 21세기 과제는
가) 공해배출이 없는 차,
나) 대체연료
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대체 의학이란 무엇이며, 그것이 현대 의학의 맹점을 극복할 대안이 될 수 있는지 자신의 생각을 말하시오.
아주대에 지원하게 된 동기를 말하시오.
우리나라 여성의 사회적 지위에 대해 어떻게 생각하는지 말하시오.
우리 사회에 존재하는
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