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1. 브라질 음식의 특징
① 브라질 음식문화= 인디오의 음식문화 + 흑인의 음식문화 + 유럽인의 음식문화가 어우러져 발전
② 지역과 기후, 민족에 따라 다양한 음식문화 발달
2. 지역별 음식특징
① 북부지역:인디언들이 많이 살고 있는 지
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브라질의 전통요리라면 바이아주의 요리를 꼽는다. 독특한 이 요리는 식민지시대 농장주의 부엌으로부터 발전되어 온 것인데 그 당시 밀가루와 고기가 귀했던 때가 많아 아프리카 노예요리사들은 해안에서 잡히는 해산물과 마니옥가루, 고
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브라질의 술(카차카, 포도주)
◆ 카차타
사탕수수를 발효시켜 만든 브라질 대표의 술, 럼주와 비슷, 알코올 함량이 높다.
카차카는 보드카처럼 투명하고 맑은데, 오크통에서 숙성시키면 누렇게 변해 질이 떨어지기도 한다. 카차카는 작고 두터
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브라질 남부에서는 대구를 이용한 음식이 발달함.
대구음식은 포르투갈의 전통음식으로 포르투갈인들이 많은 상파울로나 리우데자네이로에 가면 맛 볼 수 있는데, ‘해산물 대구요리’와 ‘달걀감자 대구요리’가 유명하다.
브라질의 대
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요리(햄, 소내장요리), 주요리(쇠고기 스테이크),
채소 샐러드와 적 포도주, 후식(플란, 아이스크림) I. 멕시코
1. 자연적·사회적 환경
2. 음식문화의 일반적인 특징
3. 대표적인 음식
4. 멕시코의 술
5. 특별한 날의 음식
II. 브라질
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