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출판부, 2010 목차
1.철 결핍성 빈혈의 진단방법, 용혈성 빈혈의 원인 및 치료방법
2. 환경오염물질 중 내분비계 장애물질 종류와 인체에 미치는 영향
3.복분자와 블루베리의 영양적 특징과 건강에 미치는 효과(안토시아닌)
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류시주(2010) : 냉동 참치의 해동시간에 따른 기호성 및 품질특성, 세종대학교 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 참치(다랑어)의 어원
1. 참치의 어원
2. 참치의 분포
Ⅲ. 참치(다랑어)의 성분
1. 철분
2. 비타민
3. 칼로리
4. 셀레늄
5. 타우린
6. EPA
7. EPA 및
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바람직한 단백질의 섭취
3. 지방(Lipids)의 영양적 기능과 대사과정
3.1 지방이란
3.2 지방의 영양적 기능
3.3 지방의 종류
3.4 지방의 체내 대사과정
1) 운반형태
2) 지방산화(lipid oxidation)
3.5 바람직한 지방질의 섭취
Ⅲ. 결 론
참고문헌
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분석
(2) 저온처리와 유단백질
저온저장; 2~4℃
동결보존; 우유의 빙점(-0.540℃)이하의 온도에서 장기보존
1) 저온저장
- 마이셀의 구조상의 변화
①용해성 칼슘과 인의 함량이 증가
②케이신 마이셀 구성성분의 일부가 마이셀로부터 유리
③β-
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성분별 선택적 정량곤란/시료용기 - 유리병
e) 노르말 헥산 추출물지의 함량이 낮은 경우(5mg/L이하)첨가하는 약품: 염화제2철 탄산나트륨,염산(1+1)
f) 에멀션을 형성하여 액층이 분리되지 않거나 노르말 헥산층이 혼탁할 겨우 첨가하는 약품 :
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