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계속 색도값을 측정해주던 사과칩이 아니었기 때문일 수 있다. a는 높을수록 빨간색, 낮을수록 녹색, b는 높을수록 노란색, 낮을수록 파란색을 뜻하는데 붉게 보였던 2조와 4조의 사과칩의 a값이 다른 조보다 높은 것을 확인할 수 있었다. 또한
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색차값(DE)으로 부터 각 표준액의
보정계수 (Fn)를 구하고 전체 평균값을 표준액의 보정계수(F)로 한다.
Fn = (CU)n·(b) / (DE)n
F = (F1 + F2 + F3 + ............. + Fn)/n
(CU)n : 표준액의 색도
(DE)n : 표준액의 색차값
b : 흡수셀의 층장 (㎝)
시료의 색차값 (DE)을
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;<색도 분석, 텍스쳐 분석>
1. 실험목적
2. 실험재료 및 방법
(1) 색도분석
(2) 텍스쳐 분석
3. 실험 결과
(1) 색도분석
(2) 텍스쳐 분석
4. 실험결과 토의
#. 식품 텍스처의 특성
#. 텍스처 특성의 분류
#. Hunter 색도계
#. XYZ 색도계
5. 참고문헌
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값이 무엇을 의미하며 어디에 사용하는지 정확히 알도록 한다. 수질조사는 그림1의 과정을 거치는 시료의 pH, Color(색도), Turbidity(탁도), Conductivity(전도도)를 측정해 그 양상이 어떻게 변하는지를 통해 알 수 있다.
pH는 용액의 산성도를 나타내
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값은 표 3-18과 같다.
(6) 만일 시험용액의 색도가 표준색 용액보다 진하더라도 소량의 석탄 또는 이와 유사한 분말(분말)이 함유되어 있는 경우에는 그 골재를 사용할 수도 있다.
(7) 시험용액의 색도가 표준색 용액보다 진하더라도 그 잔골재로
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