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Capsicum속(고추속) Annuum종(고추종)으로 분류 고추종속에는 6개의 아종이 있음.
ㆍ칠리고추(chilli pepper, Capsicum annuum L. var.acuminatum)
ㆍ단고추(sweet or bell pepper, Capsicum annuum L. var. grossum)
ㆍ콘고추(cone pepper, Capsicum annuum L. var. conoides)
ㆍ체리고추(cherry
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Capsicum annuum L.), 마늘, 생강, 파, 무, 소금
< 선택성 원료 >
과실류, 채소류, 참깨류, 견과류, 당류(탄수화물계 감미료), 젓갈류, 찹쌀풀, 밀가루풀
< 식품첨가물 >
김치에 허용된 식품첨가물은 개별국가의 우량제조기준(GMP)의 범위내에
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Capsicum annuum L.), 마늘, 생강, 파, 무, 소금
<선택성 원료>
과실류, 채소류, 참깨류, 견과류, 당류(탄수화물계 감미료), 젓갈류, 찹쌀풀, 밀가루풀 1. 김치의 유래
2. 김치의 CODEX 국제식품규격
3. 김치산업의 SWOT 분석
4. 김치산업의
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