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생크림 위생개선추진안
1. 위생 현황
▷ 대장균군 검출 현황(커피크림)
▷ 대장균군 검출 현황(생크림)
2. 재오염 점포현황
▷ 커피크림, 생크림 (6개월/1월~6월)
▷ 커피크림, 생크림 (3개월/4월~6월)
▷ 재 오염도 (1월~6월)
3. 오염원인 : 장
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생크림
1) 생크림
2) 생크림의 역사
3) 크림의 제조과정
4) 크림분리
5) 크림분리에 영향을 미치는 인자들
6) 크림의 종류
7) 우유의 일반적 처리공정
6. 제과제빵에서의 우유
1) 제과제빵에서 우유의 기능
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우유 및 유제품의 분류
우유
요구르트
치즈
생크림
식품의 유래
기원전 6000-3000년
:우유와 그 가공기술 터득
우리나라:삼국시대부터
성 분
우유의 단백질 - 카제인
우유의 당질 - 유당 우유 및 유제품의 분류
식품의
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창출
2. 파리바게뜨 지배 전략 - 유지 및 흡수
3. 포시즌 생크림케이크를 통해 본 성공적인 소비자 만족 제품개발
4. 조사 결과를 통해 본 파리바게뜨의 성과
Ⅲ. 파리바게뜨 향후 전략
1. 시장상황
2. 시장상황 변화에 대한 대응전략
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생크림케익
5) 선물용 케익6) 쇼트 케익
4-3) 4번 질문과 연관한 질문으로 기타를 구입하셨다면 어떤 종류를 주로 구매하십니까?
1) 아이스류2) 음료3) 전통선물4) Jam
5) 초코렛6) 캔디7) 쿠키
5. 파리바게뜨에 바라는 점이 있다면 무엇입니까?
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달콤한 딸기 생크림 케이크
달콤한 딸기 생크림 케이크(자동완성형포함)
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