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1. 소스의 개념
2. 소스의 종류
1) 더운 소스
2) 차가운 소스
3) 기타 소스
4) 디저트용 소스
3. 소스의 분류 기준
1) 색에 의한 분류
2) 요리에 사용되는 소스의 종류
참고문헌
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개념
II. 주방의 형태와 주방시스템
1. 주방형태에 의한 분류
2. 주방시스템에 의한 분류
III. 주방의 설계
1. 일반적인 주방설계 기준
2. 주방설계 시 고려사항
3. 주방설계의 순서
4. 종합적인 점포설계와 주방설계의 핵심사항
5.
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위하여 자연히 이곳 저곳에 생겨나게 되었다. 1. 레스토랑의 어원
2. 레스토랑의 개념정의
3. 레스토랑의 종류
1) 어원적인 분류
2) 서비스형식에 의한 분류
3) 제공품에 의한 분류
4) 경영형식에 의한 분류
5) 식사내용에 의한 분류
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개념
Ⅱ. 매독의 개념
Ⅲ. 임질의 개념
Ⅳ. 비임균성 요도염의 개념
Ⅴ. 에이즈(AIDS, 후천성면역결핍증)의 분류
Ⅵ. 매독의 분류
Ⅶ. 임질의 분류
1. 남성성기임질
2. 여성성기임질
3. 직장임질(直腸淋疾)
4. 신생아임질
5. 무증상
에이즈 매독, AIDS 임질, 개념과 에이즈(AIDS), 매독, 임질, 비임균성요도염 분류, 증상 및 에이즈(AIDS), 매독, 임질, 비임균성요도염,
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분류
3) 일본의 외식업 분류
식품위생법상의 분류
미국 NRA의 외식산업의 분류
식당의 명칭에 따른 분류
서비스방법에 따른 분류
요리의 종류에 따른 분류(Ethnic Restaurant)
식사내용에 의한 분류
외식업의 문제점
외식업 경영
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