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pH를 낮춤으로써 열처리 후 제품표면에 오염된 미생물들을 살균시키고 증식을 억제시킴으로써 보존성을 증진시킬 수 있다. 1. 햄 소시지의 역사
2. 햄 소시지의 분류 및 종류
3. 원료육의 선택 및 준비
4. 일반 가열소시지의 제조공정
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제조공정 ---------------------------------- 7
(1) 튀김어묵의 제조공정
(2) 제조원리 --------------------------------- 8
(3) 제조방법 --------------------------------- 9
(4) 기준과 규격 ---------------------------
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제조원리
3. 연제품의 일반제법
1) 어묵류의 제법
2) 어육 햄 소시지의 제법
Ⅳ. 훈제품
1. 훈연의 살균성
2. 훈연의 방법
1) 냉훈법(cold smoking)
2) 온훈법(hot smoking)
3) 열훈법(heat smoking)
4) 속훈법(quick smoking)
5) 액훈법(liquid smoking)
6) 전훈
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제조방법 : 콩을 2.5배가 될 때까지 불린다 → 소량의 물을 첨가하여 마쇄
→ 가열 → 65～70℃가 되면 응고제 첨가시킨다.
㉡ 장류의 가공과 저장
간장, 고추장 - 황곡균
청국장 - 납두균
나) 유지의 가공
㉠ 가공유지(경화유) 제조원리
수소첨가
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소시지 및 육류통조림에도 첨가한다. 그 밖에 제과의 재료, 수프 등 여러 가지 식품의 재료로도 이용하여 영양가를 강화하는 구실을 한다. 또한 청량음료의 첨가물로서 적합한 수용성 농축어류 단백질도 있다.
참고문헌
김해리·최정희(2001) /
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LED의 전반적인 설명과
LED의 제조공정방법에 대한 내용이 수록되어 있습니다. 1. LED의 실험배경 및 목적
2. LED란 무엇인가?
3. LED의 특징 및 응용분야
4. LED PKG제조공정 및 성능 비교 실험
5. 실험 일정
6. 참고자료
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제조..............................................5
제2장 테킬라(Tequila)...........................................................7
2.1 테킬라 개요................................................................7
2.2 테킬라의 제조 방법 ....................................................
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제조방법을 달리하여 제품상의 차이가 매우 크다. 우선 사용 원료면에서 재래식은 콩을 원료로 하는데 반해 개량식된장은 콩(또는 대두박)과 밀 등 전분질을 주원료로 하고 있다. 제조 과정면에서 재래식 된장은 주로 세균류(Bacilus subtilis 등)
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제조방법이 개발된다면 현재보다 더 높은 열전도율을 갖는 유체를 제조할 수 있다. 그렇게 되면 더욱 다양한 나노유체 제조가 가능해짐에 따라 더욱 향상된 열전달 시스템의 개발이 확대될 것이다. 이로 인한 기대효과로 나노입자를 이용한
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제조방법 및 공정 최적화와 용도개발 연구가 활발하게 진행되고 있다.
차세대 CFC 대체물질의 제조기술 개발은 계속 진행되고 있으나 아직까지 HCFC나 HFC에 비하여 원료비용과 제조 공정비용이 높으며 용도개발이 적게 되어있는 이유로 상용화
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제조방법
1.유동화제를 현장에서 첨가
2.공장첨가하여 유동화 하는 방법
3.공장첨가후 현장에서 유동화 하는 방법
▶ 한국산업규격에 명시된 속빈블록치수
390*190*190 / 390*190*150 / 390*190*100
▶적시생산시스템Just In Time(JIT)에 대한 용어설명
> 무
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방법 및 규격개정 등의 업무를 진행하며, 시험결과에 대한 시험 성적서를 발행하고, 각종 결과를 통계 처리하여 품질주요지표를 설정 하도록 하겠습니다. 각 제품에 대하여 제조방법, 원료성분 및 분량, 각 제조 작업실에 맡은 일, 포장방법,
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제조방법 등 또한 매우 다양하다는 것을 알았습니다. 우주왕복선에 사용될 재질로 높은 온도를 견딜 순 있지만 깨지기 쉬운 세라믹스를 대신해 세라믹 내열 타일이 개발되었는데, 우주왕복선의 성공이 단순히 우주선 개발에만 그치는 것이
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방법
(1) 매월 일정한 10억원 씩을 10개월 동안 받아 운용하는 방법
⇒ 두 가지 방법 중 어느 것을 택할 것인가? 1.금융권(신한,국민,기업은행과 대우증권,동부증권등 총 20개사)면접유형과 면접문제
2.제조업(포스코,금호건설,한국무역협
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제조 부문의 성공에 적극적으로 기여함으로써 우수성에 대한 회사의 명성을 높이고 장기적인 성장에 기여하는 데 핵심적인 역할을 하는 것을 목표로 합니다. 성장 과정:
성격의 강점과 약점:
지원 동기:
삶의 어려움과 극복 방법:
입사
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