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[식품공 저장학] 식육 및 식육공.pptx
저장학 식육 및 식육가공 Ⅰ.식육의 소재 ➢ 식육의 정의 ➢ 식품공전에서 규정하는 원료육 Ⅱ.식육의 기초 ➢ 화학적 조성 ➢ 근육조직의 구조 Ⅲ.식육처리 과정 ➢ 도살 전후처리 ➢ 사후변
식품공 저장학 식육공
,
식육 식육의 기초
,
[식품공 저장학] 식육 및 식육공.pptx
,
페이지
20페이지
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2,000원
등록일
2014.04.11
파일종류
피피티(ppt)
참고문헌
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