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실험조리 (전희정지음/ 교문사)
-알기 쉬운 식품학 (강신욱, 권상용 외 4명 공저/훈민사)
-조리과학 및 원리 (김완수, 신말식 외 2명 공저/라이프사이언스)
+조리원리시간에 받은 프린트
-최신 식품학 (심창환, 권경순 외 5명 공저/효일)
-다음백
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실험조리 (전희정지음/ 교문사)
-알기 쉬운 식품학 (강신욱, 권상용 외 4명 공저/훈민사)
-조리과학 및 원리 (김완수, 신말식 외 2명 공저/라이프사이언스)
+조리원리시간에 받은 프린트
-최신 식품학 (심창환, 권경순 외 5명 공저/효일)
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Flow Chart로 배우는 실험조리 (2004)/ 조경련 조신호 김영순 주난영 정현숙/ 교문사
식품조리과학 (2004)/ 김혜영, 고봉경/ 도서출판 효일 3. 이론적 배경
4. 목적
5. 재료, 기기 및 기구
6. 실험방법
7. 실험결과
8. 고찰
9. 참고문헌
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조리학 - 장수경, 김영순, 오성자, 이송단 공저
▶ 조리과학 및 실험 - 김완수, 신말식, 정해정, 이경애, 김미정 공저(라이프 사이언스)
▶ 최신 식품 조리 과학 - 홍기운, 김이수 지음(대일사)
▶ 식품조리과학 용어사전 - 한국식품조리과학회(교
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조리했기 때문에 컵법테스트를 해보았을때는 위의 덩어리 지는 느낌과는 다르게 다소 걸죽한 모습으로 컵에 떨어지는 것을 관찰하였다.
실험 taffy
일반 taffy
<Picture-5-4>
▶ Taffy 관능평가
일단, 사탕안에 공기주입이 원활하지 않아 다른조
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조리 및 조리기술을 습득하였고, 제과제빵, 와인, 테이블 세팅, 플라워 데코레이션 등을 배우며 요리에대한 이론적인 지식을 쌓아왔습니다. 그리고 전 직장에서의 경험으로 음식에 대한 열정을 키워왔습니다. 이런 지식들과 열정을 접목시켜
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실험한 결과, 어르신들로부터 “정말 맛있다”라는 평가를 받을 수 있었습니다. 100도가 될 때까지 기다려야 비로소 따끈하게 끓여진 물을 마실 수 있듯이 완벽한 조리법을 발견하기 위해 끈기 있게 노력한 결과라 더욱 뜻 깊었습니다. 1.
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실험에 대해 말하시오.
대기학에 대해 알고 있는 내용을 말하시오.
부모님과의 세대 차이를 극복할 수 있는 방법에 대해 말하시오.
연세대에 지원한 동기를 말하시오.
일반적으로 학생들의 수학에 대한 관심도가 현저하게 낮은 이유를 말
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으로써 빠른 시간 내에 전문가의 모습을 성장해 나갈 것입니다. 특히 암 예방에 대한 식이요법에 대한 연관 관계를 다양한 사례연구와 함께 직접 임상 실험을 반복하면서 제 스스로 밝혀 나갈 것입니다. 또한 주어진 고정관념과 선례에 억매
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