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품질특성 서울대학교 대학원 식품공학과(1999)
김 미현 한. 중. 일 장류 제품 특성비교 및 수출현황 숙명여자대학교 전통 문화 예술 대 대학원(2002)
김 민건 김치양념의 조합에 따른 항균활성의 상승효과 중앙대학교 대학원 식품공학과(2002)
차
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제12권 제1호(2005)
(식품가공학실험)
[조별보고서]
오디 와인 제조 및 품질특성
담당교수님 : 교수님
제출일 : 2008. 05. 28.
제출자 : 식품공학과
: 식품공학과
: 식품공학과 1. 서 론
2. 실험 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 참고문헌
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및 방법
► 밀가루는 호주산 100%, 녹차분말(한밭제다) 및 솔잎분말(영월농협).
► 녹차는 ㈜태평양의 만수 제품을 구매. 솔잎은 경기도 용인 근교의 야산에서 3잎짜리 리키다 소나무로부터 직접 채취.
► 고유 녹색색상을 선명하게
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박영배(2002)「감자 더뎅이병(Streptomyces scabies)의 發生環境 조건과 防除에 관한 硏究」경상대학교 대학원 박사학위논문
오미영(1997)「당근의 첨가량과 처리방법을 달리한 당근설기의 이화학적, 관능적 및 기계적 특성」숙명여자대학교 대학원
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품질특성에 관한 고찰, 공주대학교
권선화 외 4명(2006), 전통 장류의 체중감소 및 지질저하 효과, 한국식품영양과학회
김동환(2006), 전통장류 업체의 마케팅 실태와 개선방안, 안양대학교 사회과학연구소
윤덕인(2007), 아시아 장류(醬類)문화 연
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