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외식산업에서는 숙성회를 공급받아서 팔기도 할 것으로 판단된다.
Ⅲ. 맺음말
지금까지 8가지 외식메뉴를 선정하여 조리원리가 가미된 부분에 대해서 살펴보았다. 필자의 지식이 부족한 탓에, 다양한 조리원리를 찾지 못하고 대부분 육류, 그
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조리원리와 조리과학〕
-20세기 초 식품의 성분 분석
-20세기 초를 지나 식품의 물리적 화학적 성질식품의 구조, 조리과정의 변화 조리방법 기초로 음식의 질 향상, 식품학, 영양학, 위생학 기초 학문이론 중요 호텔외식조리의 이해
조리
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조리원리와 조리과학〕
-20세기 초 식품의 성분 분석
-20세기 초를 지나 식품의 물리적 화학적 성질식품의 구조, 조리과정의 변화 조리방법 기초로 음식의 질 향상, 식품학, 영양학, 위생학 기초 학문이론 중요 호텔외식조리의 이해
조
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중 떡류
☞ 한국음식의 조리 과학성(신광 출판사) - 제 7장 떡류의 조리 과학성
☞ 최신 조리원리(효일 문화사) - 제 1장 탄수화물계 식품 중 1-1 곡류 / 1-2 전분
☞ 식품과 조리원리(효일) - 제 3장 곡 류
☞ 조리원리(효일) - 제 2부 식품별 조리 -
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원리
② 식단작성
③ 식품안전
5) 급식 시 고려할 사항
2. 영유아보육시설의 급식 현황
1) 영유아를 위한 식단 메뉴 작성 방법
2) 영유아보육시설의 메뉴 식단표
(1) 1일
(2) 2일
(3) 3일
(4) 4일
(5) 5일
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외식사업경영론, 한올출판사
베니건스 : http://www.bennigans.co.kr
식품외식경제(월간식당) : http://www.foodbank.co.kr
외식경영연구소 : http://www.foodservant.co.kr
매일경제: http://www.mk.co.kr
조선일보: http://www.chosun.com
메뉴판닷컴: http://www.menupan.com
한국외식
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중화를 위해서는 많은 사람들에게 차를 알리는 것이 급선무이다. 대부분 차를 마시려면 인사동과 같은 유명거리에 있는 전통 찻집을 가야한다는 게 우리의 생각이다. 우리의 주위에는 커피숍이 많고 메뉴중에 90%가 커피종류이고 우리의 차는
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외식 현상공모, 2001.
2. 구영조 등, “수출용 김치제품 개발”, 식품산업과 영양, 3(1):35-49, 2002.
3. 김기영, 이선호, “호텔레스토랑의 메뉴선택요인에 대한 실증적 연구(이태리레스토랑을 중심으로)”, 외식경영연구 3(1):5-21, 2000.
4. 김선정, “호
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외식업 프랜차이즈 기업의 성공사례를 통하여 프랜차이즈경영이 성공함에 있어서 다음과 같은 요인이 가장 중요하다는 것을 알 수 있다.
첫째, 브랜드 구축이다. 프랜차이즈 경영에서 관건은 강한 브랜드 이미지를 구축하는 것이다. 강한 브
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메뉴 방안 : 대표 메뉴의 개발
제 2 절 가격 방안 : 1+α 전략
제 3 절 서비스 방안 : 고객 전담 직원제
제 4 절 촉진 방안 : 브랜드 이미지 광고
제 5 절 통합적 논의
제 Ⅵ 장 결 론
제 1 절 요약 및 제언
제 2 절 연구의 한계 및 향후 연구 방
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❏ 기본사항
지 원 회 사 : C외식사업부
지 원 분 야 : 조리개발부 부장
성 명 : 홍길동(1975년생 / 만37세)
≪ … 중 략 … ≫
❏ 상세 경력 사항
1. **프랜차이즈 메뉴개발, 팀장 [기간: 2006. 2 – 2008. 3], 2년 1개월
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중화
<임원면접>
1. 다른 경쟁사 위탁급식업체의 장점과 삼성 에버랜드가 발전해 나가려면 어떻게 해야하는가?
2. 친구가 되고 싶은 사람이 있다. 어떻게 친구로 만들것인가?
3. 면접일정이 끝나고 가장 하고 싶은것?
4. 취업을 위해 준비해
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메뉴를 소화할 수 있었습니다. 그리고 회장님 결혼식, 기업 행사와 같은 대규모 이벤트 때에도 코스요리와 뷔페 음식을 맡아 단체 손님들을 응대하기 위한 효율적인 조리 노하우와 내공을 쌓게 되었습니다. Ⅰ. 영양사 직무 자기소개서
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1. 성장과정
2. 성격 및 생활신조
3. 학교생활/사회봉사활동/연수여행경험
4. 경력
5. 지원동기 및 입사 후 포부
6. 기타 사항
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그대고 베끼기보다는 저만의 창의성을 발휘하여 먹는사람들을 감동시킬 수 있는 메뉴를 개발하는 중화요리사가 되도록 하겠습니다. 1. 성장배경
2. 학창시절
3. 성격 및 생활신조
4. 사회경험 및 경력사항
5. 입사 후 포부
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