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외식사업을 경영하는 경영자들의 기본적인 마인드가 되어야만 한다.
6. 시사점
빠른 경제 성장에 따른 국민 소득의 증가와 서구화된 식생활 패턴의 변화는 일반적인 소비생활의 양식뿐만 아니라 음식 소비의 형태나 양상을 변화시켰다. 이와
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외식업 고객 65% 줄어”. 조선비즈, 2020년 3월 13일자.
- 신혜연. 코로나19로 배달 음식 수요 늘어…지난해 대비 115% 증가. 중앙일보, 2020년 8월 26일자.
- 최유빈. 코로나19에 배달 음식 소비 급증…\"8월 배달 앱 결제액 최대 기록\". 매일경제, 2020년
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외식의 레저화
2) 외식인식의 변화
(1) 가치구매적 사고의 증대
(2) 여가문화로서의 외식
(3) 소프트웨어와 콘텐츠로서의 외식
3) 식생활의 변화
4) 소비행태의 변화
5) 외식행태의 변화
2. 최근 외식소비 트렌드 세 가지 기술
1) 테이크 아
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외식점 등의 업종은 매출이 감소하겠지만 이를 대체할 중저가의 음식점과 선물, 외식업종 등은 오히려 늘어날 것으로 보인다. 한편 김영란법으로 인한 소비 위축은 단기간에 그치고, 장기적으로 경제의 효율성을 끌어올릴 것이란 기대도 있
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외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011 목차
소비자 외식행태
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