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식단 작성 1. 식품 구성탑과 식품군별 대표식품과 1인 1회 분량 (serving size)
1) 식품 구성탑
2) 식품군별 대표식품과 1인 1회 분량 (serving size)
2. 나의 식단 평가
1) 생애주기에 따른 식품군별 1일 권장 섭취횟수(1회 분량 수)
2) 나
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더덕
25×2=50g
연근조림
연근
50×2=100g
시금치무침
시금치
70×2=140g
배추김치
배추김치
70×2=140g 165cm ,80kg, 남자 55세노인 의 식단구성
● 비만판정
● 일일 영양 필요량 산출
● 교환단위 결정
● 교환단위 배분
● 식단제시
● 실습재료
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일일 식단을 책임지고 있는 주부를 목표 시장으로 잡는 것은 굉장히 중요하다. 특히 정식과 도시락의 부분에 있어서, 다른 외식 산업에서 주부 고객을 목표시장으로 하는 것보다 훨씬 큰 비중을 차지한다. 맞벌이 부부의 바쁜 출근 시간, 아침
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)
5. 사업운영계획
6. 메뉴구성과 가격책정
7. 사업성공 가능성
8. 사업전략
(1) 제품전략
(2) 입지전략
(3) 여성고객 유인전략
(4) 홍보 및 프로모션 전략
9. 재무계획
(1) 자금조달계획
(2) 예상 초기비용
(3) 예상 매출액과 영업이익
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식단구성에서는 가공인스턴트 식품의 비율을 낮춰야 하고 우수농축수산물이나 친환경농산물이 재료 선택의 기준이 되어야 한다고 하였다. 아울러 이로 인한 추가 비용은 정부 및 지방자치단체와 학부모가 나누어서 부담하는 것이 옳다고 응
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