|
레스토랑의 운영상 표준이 되는 부분은 체인의 차원에서 지속 관리해야 하나 서비스와 연관된 매뉴얼의 경우 한국화 해야 하는 어려움을 갖고 있다. 즉 매뉴얼의 구분 및 정리의 문제가 있다.
또한 교육을 통한 매뉴얼보다 종업원이 업장에서
|
|
|
지난 40년 동안,
제품 중심의 마케팅은 고객 중심의 관계 마케팅으로 대체
연구자들은 고객 중심 관점을 도입하고 고객의 요구를 충족시키는 중요성
Oliver 는 고객 만족은 성공적인 마케팅 전략에 중요한 요소임을 가정
만족을 즐거운
|
|
|
성을 향상시키고 과학적설계의 강제배연방식은 고깃집 특유의 연기와 냄새를 효과적으로 제거한다.
(레스토랑 같은 입구) (고기집 답지 않은 은은한 조명의 실내)
(4) 촉 진 (promotion)
① 이벤트
퓨전에 대중음식의 고급스러움이라는 모토를 가
|
|
|
레스토랑을 만들게 되었고, 이름을 가장 호주스럽고 풍성한 대자연의 느낌이 살아나는 "아웃백"이라 정하게 되었다.
OUTBACK이란 호주식 영어로 ‘오지(奧地)’ 란 뜻으로 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 야생 자연을 레스토랑 인테리어의
|
|
|
레스토랑의 이미지, 분위기를 홍보하는데 중요한 역할을 하게된다.
11. Chain Menu
체인레스토랑에서 이용되는 메뉴이며 이들은 놀랄 정도의 속도와 창의성으로 변화하고 있다. 그 가장 중요한 요소는 맛이다.
전문가가 말하는 근래 변화의 추
|
|
 |
체인업체의 가맹점 모집
5) 한식의 패스트푸드화
6) 편의점의 패스트푸드 코너 개점
Ⅲ. 프랜차이즈 산업
1. 프랜차이즈의 의의
2. 프랜차이즈 본부의 장점
3. 프랜차이즈 본부의 단점
4. 가맹점의 장점
5. 가맹
|
|
메뉴펼치기
