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제1장 축산의 개황 및 역할
1. 축산
1) 축산의 정의
토지의 생산력을 이용한 사료로 가축을 사육, 인간 생활에 유익하고 필요한 것을 생산하거나 생산물을 가공 또는 처리하여 이용하는 것임
2) 축산학
가축을 대상으로 인간의 경제활동과
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축산식품 가공공학
제5장 생물공학
제6장 곡류
제7장 두류 ·서류 ·유지식품 원료
제8장 채소 ·과실
제9장 축산식품 원료
제10장 밀가루 가공식품
제11장 장류
제12장 발효주
제13장 김치
제14장 축산식품 가공제품
제15장 기능성 식품
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제1장 축산의 개황 및 역할
1. 축산
1) 축산의 정의
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2) 축산학
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제5장 생물공학
제6장 곡류
제7장 두류 ·서류 ·유지식품 원료
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제9장 축산식품 원료
제10장 밀가루 가공식품
제11장 장류
제12장 발효주
제13장 김치
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제15장 기능성 식품
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2) 축산학
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