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이화학적, 관능적 및 기계적 특성」숙명여자대학교 대학원 석사학위논문
유광진(2010)「약배양을 이용한 당근 웅성불임계통 육성」충북대학교 대학원 석사학위논문
이광배,채용곤,손동화,이치영 공저(2006)「식품위생학」학문사
채갑숙(2006
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분쇄시 최초시료의 62%가 손실됨을 확인 할 수 있다. 주 손실원인은 볼 밀 분쇄도중 분쇄된 가루들이 계속해서 밖으로 나오는 기계적 결함이 가장 컸고, 5분간격으로 각 Mesh의 질량을 측정하는데 일부는 공기 중으로 흩어져 날아가 모든 분말을
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저지방 마요네즈의 개발, 한국식생활문화학회, 2007
이용준, 식용유 함량을 달리한 마요네즈의 물성 및 유화안정성, 강릉원주대학교, 2009
천정아 외 1명, 저지방 마요네즈의 물성과 관능적 특성, 한국식품과학회, 1995 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 마요네
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저지방 마요네즈의 물성과 관능적 특성, Korean J. Food SCI. Technol, 1995 Vol. 27, No. 6, pp839-844
⇒차자호장갑식송기원, 대진폭 전단유동장에서 상용마요네즈의 비선형 점탄성 거동 : 실험적 예비연구, Theories and Applications of Rheology, 2002 Vol. 6, No. 2, 121
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