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콩 속 탄수화물의 실체
(3) 콩기름은 불포화 지방산의 보고
(4) 콩 비타민
(5) 무기질
(6) 사포닌과 이소플라본
① 피트산 (phytic acid)
② 사포닌 (saponin)
③ 이소플라본 (isofravone)
6. 콩 속에 들어있는 영양성분
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이루어져야 하므로 정부출연연구소, 기업체, 대학교 등이 이들 기술개발에 적극 나서야 할 것이다. 1. 콩나물의 기원 및 필요성
2. 콩나물의 생김새
3. 콩나물의 영양성분
4. 콩나물의 기능
5. 콩나물 콩의 종류
6. 콩나물 재배
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영양이 또 고루 갖춘 음식물의 섭취와 뼈에 해로운 약제의 사용을 가능한 피하여야 합니다. 정확한 조기진단과 약물의 사용은 반드시 전문의사와 상의하는 것이 좋습니다. 특히 골다공증에 의한 골절환자에서 외과적 치료뿐만 아니라 골다공
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콩의 정의
2. 콩의 어원
3. 콩의 역사
4. 콩의 성분
(1) 콩의 단백질
(2) 콩의 지방질
(3) 콩의 인지질
(4) 콩의 올리고당
(5) 콩의 비타민
(6) 콩의 무기질
(7) 콩의 사포닌
5. 콩의 종류
6. 콩의 영양학적 가치
(1) 콩 부위별 일반 성분구성
(2)
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영양 성분과 기능성
7. 된장의 일반 성분 및 영양
8. 된장의 기능성
Ⅳ. 간 장
1. 간장의 유래
2. 간장의 제조과정
3. 구성성분 및 변화
4. 저장성 및 안전성
5. 간장발효의 미생물
6. 간장의 종류
7. 간장의 영양 성분과 기능성
8. 간장의 일
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