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효모가 살아있다는 것이 특징이다.
(4) 막걸리에 다량의 유산균 함유
(5) 하루 2잔 정도가 적당
2. 막걸리가 인기를 끄는 이유와 막걸리에 함유된 칼로리
1) 막걸리의 변화와 변신 때문이다.
2) 웰빙 트랜드에 잘 맞는 건강식이기 때문이다.
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연구, 한양대학교, 2011
이기안 - 맥주 브랜드의 마케팅 전략에 관한 연구, 인하대학교, 2004 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 맥주의 약력
Ⅲ. 맥주의 종류
1. 효모의 종류에 의한 분류
1) 하면발효맥주(lager beer)
2) 상면발효맥주(ale beer)
2. 맥아(麥芽)의 색
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국균과 효모의 영양적 경합과 길항
4) 효모와 젖산균의 경합
Ⅷ. 미생물의 내독소
Ⅸ. 미생물과 효소
1. 세포외효소(exoenzyme)
2. 세포내효소(endoenzyme)
3. 효소의 구성성분
4. 효소의 분류
Ⅹ. 미생물의 연구 사례
?. 결론
참고문헌
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연구 보고서. 한국 식품개발연구원.
김태운(1998). 젖산균의 배양특성 및 김치발효에 미치는 영향.
김봉준(2003). 김치 유산군집의 계절적 변동.
박종철(2006). 김치재료의 효능 및 기능성성분.
김영진 외(1999). 김치의 생리활성 효능에 관한 연구.
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, 식품의약품안전처, http://www.mfds.go.kr/.
리소자임(라이소자임) [lysozyme, Lysozym], 화학대사전, 세화 편집부, http://www.sehwapub.co.kr. 목차
1. 서론
2. 본론
(1) 생균제의 종류
(2) 생균제의 조건
(3) 생균제의 작용
3. 결론
출처 및 참고문헌
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