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21. 타바스코
22. 칠리파우더
23. 넛메그
24. 바실리코
25. 파슬리
26. 바닐라
27. 파프리카
28. 부케가르니
29. 베이 리프
30. 페이퍼
31. 민트
32. 로즈마리
33. 양고추 냉이
Ⅵ. 식품첨가물과 산미료
Ⅶ. 식품첨가물과 착색료
참고문헌
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소시지의 종류
Ⅱ. 재료
1. 고기
2. 지방조직
3. 당류
4. 염지제 (curing agent)
5. 향신료
6. 케이싱
Ⅲ. 발효소시지의 제조
1. 원료의 세절
2. 혼합 및 충전
3. 발효
4. 훈연
5. 건조
Ⅳ. 발효소시지 제조시 미생물학적 및 이화학적
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Metall. Trans., 8A P. 1301.
14. 杉本孝一, 1975, 日本金屬學會會報, 제14권, P. 492. 1. 서 론
2. 실험 방법
Ti-Ni(Cu)합금분말의 제조
열처리 및 시편의 가공
조직특성 및 상변태특성 조사
제진능 측정
3. 결과 및 고찰
4. 결 론
참 고 문 헌
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첨가물
(1) 식품첨가물이란
(2) 식품첨가물의 확산
2.평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 주요 첨가물의 특성 및 건강에 대한 영향을 분석(비엔나 소시지)
(1) 아질산염
(2) 향미증진제
(3) 산도조절제
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1950∼
2050
6.9∼7.0
Hoganas
Corp.
Fe
10∼13
1.5∼2.5
1800∼
3500
6.8∼7.2 1. 서론
2. 실험방법
2.1 사용분말
2.2 소결코아의 제조
3. 연구결과 및 고찰
3.1 분진을 첨가한 소결코아의 자기특성
3.2 분진을 첨가한 소결코아의 미세조직
4. 결론
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