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켜 만든 둥근모양의 카망베르 중 가장 품질이 좋은 것은 베쎄엔이라고 부르는데, 이 치지는 애석하게 포도주를 생산하지 않는 노름아디 사과주인 시드르나 시드르를 증류시켜 만든 칼바도스와 잘 어울린단다.
프랑스의 대표적인 음식 중 하
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라인강과 보쥬산지,
그리고 그 사이의 평야
라인강과 보쥬산지,
그리고 그 사이의 평야
연강수량 5~600mm,
최적의 일조량과 고온건조한 기후
그리고 비옥한 토질
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프랑스의 요리문화는 스스로의 매력을 뽐내어 자체적인 관광물로서 확고한 자리를 잡았다. 이에 대해서 간략히 소개하자면, 프랑스에서 매년 봄에 출간되는 <미슐랭 가이드>는 매년 나오지만 비단 미식가들뿐만 아니라 음식을 좋아하는
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프랑스 요리로 말을 걸어오다.’- 뱅자맹 주아노, 프랑크 라마슈 지음
‘글로벌 시대의 음식과 문화’ - 우문호, 엄원대 공저
‘세계 음식문화’ - 이부춘 지음
‘유럽 문화 이야기’- 유시민 지음
‘유럽편, 세계음식문화 여행’ - 양향자 지
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프랑스 요리로 말을 걸어오다.’- 뱅자맹 주아노, 프랑크 라마슈 지음
‘글로벌 시대의 음식과 문화’ - 우문호, 엄원대 공저
‘세계 음식문화’ - 이부춘 지음
‘유럽 문화 이야기’- 유시민 지음
‘유럽편, 세계음식문화 여행’ - 양향자 지
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