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<유럽 각 지역별 특성>
(1)중서부 유럽(프랑스, 영국, 독일 )
→대서양을 끼고, 낮은 구릉과 평야가 넓어
농산물과 축산물, 수산자원이
풍부하여 음식문화가 잘 발달한 지역.
(2) 동부 유럽(스웨덴, 덴마크,
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테이블의 위치는 자주 변동하지 않는 게 좋다.
④ 서비스하는데 불편함이 없어야 한다.
⑤ 고객의 인원수에 맞는 테이블을 배치한다.
⑥ 고객들의 보안이 유지될 수 있도록 배치한다.
≪ 사 진 ≫ 1. 테이블매너의 창
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서양식 테이블 매너
서양식 테이블 매너의 완성 :
19세기 영국의 빅토리아 여왕시대
오늘날 테이블 매너의 기본 :
요리를 맛있게 먹고 분위기를 즐기기 위한
일종의 사회적 약속
1. 테이블매너 일반
매너는 식사를 즐기기 위한 것
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은 12시-2시이다. 점심을 먹으러 집에 다녀오거나 근처 식당에 들어가 코스요리를 시켜서 먹는다.
하지만 현대에 들어서는 프랑스인들도 많이 달라졌다. 일반적으로 식비는 별로 지출하지 않고 시간도 그리 투자하지 않는 경향을 보이고 있다.
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테이블매너
Ⅱ. 서양식테이블 매너
1. 서양음식
1) 서양음식이 특징
2) 각국 음식의 특징
⑴ 프랑스 음식
⑵ 이태리음식
⑶ 영국음식
⑷ 미국음식
⑸ 러시아음식
2. Table setting
1) 응접
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매너 있고 친절한 서비스 등 이러한 모든 마케팅전략이 하나도 중요하지 않은 것이 없다.
외식업을 쉽게 생각하여 외식업종에 대해 정확히 이해를 못하고 이를 경영할 수 있는 자질과 역량도 없이 무작정 사업에 뛰어 들었다가 얼마 가지 않
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프랑스와 독일의 출산장려정책’, <http://article.joinsmsn.com/news/article/article.asp?total_id=4976881&cloc=olink|article|default>
웹 사이트
Central Intelligence agency ‘the World Fact’ Life Expectancy by birth. <https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/fields/2102.htm
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매너저와, 1년간 아르바이트를 하고 1년간 해외여행을 하는 아일랜드 자매와, 자신의 호칭을 맘대로 부른 매니저와 싸우는 프랑스인 등 다양한 국적의 사람들과 같이 일을 했던 경험은 한국에만 살았던 저의 고정관념과 편견을 깨기에 충분했
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