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127, 1990
14. 이춘자: 조림과 볶음. 국민영양 141: 28, 1992
15. 정순자: 한국조리. 신광출판사, 104, 1990
16. 황혜성, 한복려, 한복진: 한국의 전통 음식. 교문사, 1990
17. 계승희, 문현경, 염초애, 박은미: 한국음식의 조리법 표준화를 위한 연구(I) -탕반류-
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연구단 전통한식과장), 2009, 한식세계화’ 아이디어를 찾아서
나홍선, 2008, 규격화·표준화 등 현대화 및 홍보방안 모색해야
민동원 (2003) : 한국음식의 상품화국제화 전략, 삼성경제연구소.
임영상, 최영수, 노명환 편 (1997) : 음식으로 본 서양
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표준화 된 맛을 내도록 유도한다고 한다. 이러한 표기는 음식의 맛이나 품질을 일관되게 만들뿐 만아니라 제품을 홍보하는 효과까지 나타낸다고 하니 일석이조인 것이다.
그리고 한국어로만 레시피를 만드는 것이 아니라 다양한 외국어를 사
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음식의 보호와 발전을 위하여 세계시장을 보다 효율적으로 진출하기 위한 구체적인 방법으로서 별도 해외개발팀을 구성해야 할 것이다(문화체육관광부, 2013).
참고자료
김태희, 향토음식자원을 활용한 음시관광 활성화를 위한 조사연구, 농
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한국음식의 국제화 방안", 한국식생활문화학회지, 제20권 제 5호, p. 499~507, 2002
노광석, "한국음식 세계화를 위한 미국 현지인의 한국음식 인지도 및 만족도에 관한 연구", 성신여자대학교 대학원 식품영양학과 박사학위논문, p18, 2010
농림수산
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