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향신료이다. 카레는 가람마살라를 기본으로 만들어지는 음식이다. 「향신료 - 잘 먹고 잘 사는 법 053」( 김영사, 2004 ) 에서 카레에 대한 부분에서 카레에 대해서 설명이 나오는데 터메릭이나 사프란으로 노란색을 내며 후추, 고추, 생강, 겨자
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Ⅰ. 향신료의 개요
Ⅱ. 향신료의 작용 효과
1). 냄새제거작용(탈취작용)
2). 향기부여작용
3). 식욕증진작용
4). 착색작용
Ⅲ. 향신료를 사용하는 방법
Ⅳ. 향신료의 종류
(각 향신료의 개요,성분,효능)
1). 겨자
2). 마늘
3). 참깨
4)
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향신료
한국요리에 쓰이는 주요 양념은 간장, 소금, 된장, 고추장, 고춧가루, 참기름, 깨소금, 후추, 계피가루, 겨자, 식초, 꿀, 설탕, 파, 마늘, 생강 등이 있다.
1. 간장
간장은 음식의 간을 맞추는 조미료로서 장맛이 좋아야 좋은 음식을 만들
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향신료의 개념
Ⅲ. 향신료의 종류
1. 한국의 향신료
1) 계수나무
2) 후추나무
3) 마늘
4) 고추
5) 박하
2. 일본의 향신료
1) 간장
2) 된장
3) 미림
4) 와사비
5) 겨자
6) 색고추가루
7) 우메보시
8) 시소(차조기)
9) 유바
10) 베니쇼오가
3.
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향신료인 겨자 또는 약용인 황개자로 쓴다.
(11) 식초
① 신맛을 가지는 대표적인 조미료로 입맛을 자극하여 돋우며 피로회복과 미용에 효과가 있다.
② 발효시켜 양조한것, 과실의 신맛을 이용한 것, 합성한 것 등이 있다.
③ 양조식초 : 아세
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겨자 ...................................... 22
(7) 고추 ...................................... 22
(8) 솔잎 ................................ 24
(9) 쑥 ................................ 24
(10) 후추 ........................................ 25
(11) 계피 .....................
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겨자, 후추 등 향신료나 레몬, 식초사용
국이나 찌개 국물 많이 먹지 말기. / 섬유소, 마크네슘, 칼륨 섭취 증가하기
=> 잡곡밥, 시금치된장국, 삼치구이, 도라지 오이생채, 토마토
67. 기업과 고객 중 중요한것?
기업과 고객 중 고객이 더 중요
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