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꽁꽁 얼리는 이유 급속 냉동해야 수분 유지된다
-최해춘. 1996. 쌀을 알자. 신구문화사 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 인절미를 만드는 방법
2. 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명
3. 나의 제언
Ⅲ. 결 론
참고문헌
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호화 및 노화의 원리를 설명하시오.
1) 인절미를 만드는 방법
2) 전분의 호화 원리 설명
3) 전분 노화 원리
4) 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명
2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관
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호화 및 노화의 원리를 설명하시오.
2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에 미치는 영향을 구체적으로
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호화 및 노화의 원리를 설명하시오.
2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에 미치는 영향을 구체적으로
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이기적 떡제조기능사 필기 실기 환상의 콤비. 영진닷컴
화학용어사전편찬회. 화학용어사전. 일진사 1) 서론
2) 실험방법
3) 실험결과 및 토의
4) 결론
5) 참고문헌
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