|
. 실험목적
Ⅱ. 실험원리
1. 질산은 용액과 암모니아수의 반응
2. 환원과 환원성
3. 포도당의 환원성 (알데히드 환원성)
4. 물중탕 반응
5. 도금
Ⅲ. 실험기구 및 시약
Ⅳ. 실험과정
Ⅴ. 실험결과
Ⅵ. 고찰
Ⅶ. 참고문헌
|
|
|
포도당은 산화되었고 질산은 수용액에서 은이 분리되어 환원반응이 일어나 거울이 만들어 진 것이다. 은거울 반응은 산소와 반응하는 실험은 아니지만 산화반응에서 꼭 일어나는 일이 전자 또는 수소를 잃는 것이기 때문에 산화반응으로 여
|
|
|
환원성을 나타내는 당을 환원당이라고 한다. 포도당 · 과당 · 엿당 · 글리세르알데하이드 · 아라비노스 등이 여기에 속한다.
환원당의 색깔과 침전물의 양의 차이는 각각의 환원당의 환원력의 차이에 의해 생긴다.
sucrose의 -CHO기가 과당과
|
|
|
포도당이 두어개 합쳐서 된 엿당까지 검출가능하다. 그러나 녹말은 포도당이 무수히 많이 연결된 고리이고 물에 녹지도 않아 단당류, 이당류의 환원성을 판단하는 베네딕트 용액으로는 검출이 불가능하다.
▲Reference
http://kin.naver.com/detail/detai
|
|
|
성 당인 이유는 분자구조를 보면서 설명 할 수 있다.
Fig4. 설탕, 포도당, 과당의 분자구조
1번 탄소에 달린 OH(헤미아세탈성)기가 결합되지 않아야 환원성이 있다고 할 수 있는데 설탕의 같은 경우는 헤미아세탈성 OH기가 반응에 참여했기 때문
|
|
메뉴펼치기
