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Antioxidative activity of germinated Specialty Rices
J. Korean food sci. Technol. Vol. 35, No. pp.696~701(2003)
J. Korean food sci. Technol. Vol. 36, No. 4, pp. 625~630(2004)
암세포에 대응하는 발아현미상황의 생체 내 효능 및 조절기능. Life Science Publishing Co. 황성구 외. (2004)
http://ww
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antioxidative activity of some acid-phenols: structure-activity relationship. Biosci. Biotech. Biochem., 56:324, 1992
21. 이정희, 이서래 : 식물성 식품중 페놀성 물질의 몇가지 생리활성. 한국식품과학회지, 26(3):317(1994)
22. 강윤한, 박용곤, 이기동 : 페놀성 화합물의 아질
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activity (%)
Alaska pollack roe
2
19.9±1.1
3
35.9±3.1
4
46.9±2.5
5
52.9±1.2
6
68.3±2.2
IC50 (mg/mL)
4.5±0.2
α-Tocopherola (IC50)
19.9 ug/mL
Table 3. Hydrogen peroxide radical scavenging activities of
water extracts from Alaska pollack roe
Sample
Concentration (mg/mL)
Inhibitory activity (%)
Alaska p
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